一款純粹、圓潤且略帶木質香氣的紅茶。
沉穩、麥芽香、厚實。適合一天中的任何時刻。
沖泡建議
3 至 4 min
沖泡時間
95°C
理想溫度
4 至 5 g / 200 ml
建議用量
描述
來自雲南的土地，
茶葉緩慢而深厚地生長。
麥芽與木質香調穩定展開，始終如一。
沉穩的基調，直截了當。
成分
紅茶。
無添加香料。
茶葉的風土、栽培品種與生物化學
Terre Rouge 是一款來自 Yunnan 的純散葉紅茶，未經任何拼配，亦不含香料。在 Chine 西南部的這個省份，生長著大葉種茶樹 Camellia sinensis var. assamica，扎根於如其名所示的紅色土壤。紅茶經完全氧化：茶葉先萎凋、揉捻，再經氧化，使兒茶素轉化為茶黃素與茶紅素，形成銅紅色澤與單寧結構。我們選擇它，是因為其穩定性：一款基礎散葉紅茶，沉穩而直接。
感官特徵與茶湯
茶湯呈濃郁的紅褐色。香氣帶有麥芽、木質與一絲可可。入口圓潤，單寧鮮明卻柔順，質地豐厚。麥芽與木質調性始終如一，延續至尾韻。這是一款純粹而富木質氣息的紅茶，適合早晨飲用；喜愛加奶的人，也可加入少許牛奶。
沖泡方式 (工夫茶與西式) 及保存
西式沖泡法：2,5 g 配 20 cl，水溫 95 °C，浸泡 3 至 4 分鐘；超過此時間，單寧會使茶湯變得生硬。工夫茶沖泡法：5 g 配 10 cl，水溫 95 °C，浸泡 15 秒，之後可再沖泡四至五次。購買散葉紅茶，可精準掌握用量，並直接觀察茶葉品質。將茶罐密封，置於乾燥處，遠離光線與異味。亦可在位於 Sartrouville 的 HOLLIN du Goût 專櫃品飲。
常見問題
Terre Rouge 含有香料嗎？
不含。這是一款來自 Yunnan 的純紅茶，未添加任何成分。
可以加入牛奶嗎？
可以。其麥芽結構非常適合加入少許牛奶。
需要沖泡多久？
西式沖泡法使用 95 °C 熱水，浸泡 3 至 4 分鐘。
HOLLIN du Goût, 當代亞洲食品雜貨店，22 avenue de la République, 78500 Sartrouville。
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