一款溫暖而令人安心的烘焙米綠茶。茶湯柔和，帶有穀物香氣，細膩地包覆味蕾。
沖泡建議
2 至 3 min
沖泡時間
75°C
理想溫度
2,5 g / 200 ml
建議用量
描述
一款烘焙米綠茶，
溫暖而令人安心。
茶湯柔和，帶有穀物香氣，
細膩地包覆味蕾。
成分
綠茶、烘焙米。 無添加香料。
茶葉的風土、栽培品種與生物化學
Rizière d'Automne 是一款焙米茶：由 Camellia sinensis 綠茶與烘焙米製成，不添加香料。這是此一日本傳統最純粹的形式：兩種原料，僅此而已。綠茶經加熱殺青，以停止氧化並保留其兒茶素與 L-茶胺酸。米粒烘焙至金黃色，經梅納反應生成化合物，帶來烘烤穀物調性。米粒取代了部分茶葉：因此，茶湯所含的咖啡因比純綠茶更少。
感官特徵與茶湯
茶湯呈金黃色，微帶朦朧。香氣溫暖烘烤，近似麵包與榛果。入口柔和圓潤，澀感輕盈：米香主導，綠茶則在尾韻帶來清新。比 Madame Butterfly 更為素雅，不帶花香，Rizière d'Automne 適合喜愛純粹烘烤穀物調性的人。亦非常適合佐餐。
沖泡方式 (工夫茶與西式) 及保存
西式沖泡法：3 g 配 20 cl，水溫 80-85 °C，浸泡 2 至 3 分鐘。使用急須或工夫茶沖泡法：6 g 配 15 cl，水溫 85 °C，浸泡 45 秒，之後再以較短時間沖泡兩次。水溫過低會使米香沉寂，沸水則會令綠茶變得生硬。烘焙米怕潮：使用後立即關緊茶罐，置於乾燥處，並在開封後數月內飲用完畢，以保留爽脆鮮明的香氣。
常見問題
Rizière d'Automne 含有咖啡因嗎？
是的，但比純綠茶少，因為米粒取代了部分茶葉。
與 Madame Butterfly 有何不同？
Rizière d'Automne 僅含綠茶與焙米；Madame Butterfly 則加入桂花與玫瑰。
適合搭配什麼飲用？
非常適合佐餐，尤其是日本料理。
HOLLIN du Goût, 當代亞洲食品雜貨店，22 avenue de la République, 78500 Sartrouville。
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