Un thé noir du Yunnan aux notes miellées, relevé par la douceur florale et délicatement fruitée de l'osmanthus. Peut être infusé plusieurs fois. Le Yunnan, au sud-ouest de la Chine, est l'une des régions historiques du thé noir. Ce thé noir chinois se boit nature pour apprécier ses notes de miel, sans lait ni sucre.
沖泡建議
3 至 4 min
沖泡時間
95°C
理想溫度
3 至 5 g / 200 ml
建議用量
描述
一款帶有蜂蜜香調的雲南紅茶，
佐以桂花的柔和花香與細膩果香。
可多次沖泡。
成分
雲南紅茶、桂花。 無添加香料。
茶葉的風土、栽培品種與生物化學
Or du Yunnan 是一款來自中國西南部 Yunnan 的紅茶，該地亦是茶樹的歷史發源地。當地種植大葉種茶樹 Camellia sinensis var. assamica，其金色茶芽成就了這一地區紅茶的盛名。紅茶經過完全氧化：萎凋與揉捻後，兒茶素轉化為茶黃素與茶紅素，賦予茶湯色澤與圓潤口感。我們加入桂花與之搭配，未添加任何香料：這是一款桂花香紅茶，天然帶有蜂蜜般的韻味。
感官特徵與茶湯
茶湯呈琥珀銅色。香氣如蜂蜜，帶有烤麵包與乾果氣息，隨後桂花添上一抹杏桃香。入口圓潤，單寧感輕微，口感柔和。尾韻悠長，充滿花香與淡淡果香。這款帶有蜂蜜香氣的 Yunnan 紅茶適合純飲，不加牛奶或糖，方能細賞其全部柔和韻味。
沖泡方式 (工夫茶與西式) 及保存
西式沖泡法：2,5 g 配 20 cl，水溫 90-95 °C，浸泡 3 至 4 分鐘。工夫茶沖泡法：5 g 配 10 cl，水溫 95 °C，15 至 20 秒，之後逐次延長時間，可再沖泡五至六次：Yunnan 紅茶非常適合連續沖泡。請將茶罐密封，置於乾燥處並遠離異味，因桂花十分細緻。您可在 Sartrouville 的 HOLLIN du Goût 櫃檯品飲。
常見問題
Or du Yunnan 可以沖泡多次嗎？
可以，尤其以較小水量搭配較多茶葉時：可沖泡五至六次。
含有香料嗎？
不是。花香來自真正的桂花。
需要加牛奶嗎？
我們建議純飲：它天然的柔和甜潤已足以自成一格。
HOLLIN du Goût, 當代亞洲食品雜貨店，22 avenue de la République, 78500 Sartrouville。
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