关于茶中的涩感，应当记住什么？

涩感并非苦味。混淆二者，便会错过高品质名茶的一项重要标志。苦味是一种由味蕾感知的味道。

在考量茶中的涩感时，HOLLIN 如何甄选茶品？

每批茶在收录前都会由我们品鉴，并且我们只选用纯茶。茶中的风味源自氧化、烘焙与风土：因此，寻茶看重的是制茶匠人的技艺，而非额外添加的香味。

在HOLLIN du Goût柜台，地址为22 avenue de la République, 78500 Sartrouville，周一至周六10h至20h营业。您可以在那里闻干茶叶的香气、比较多款精品茶，并带走适合您冲泡习惯的批次。订单亦可寄送至France全境及世界各地。

撰文 Dian VAULTIER·2026年8月15日

涩感并非苦味。混淆二者，便会错过高品质名茶的一项重要标志。
苦味是一种由味蕾感知的味道。
HOLLIN 茶侍的专业解读：由坚持纯粹、不添加香料的茶之品牌解析茶中的涩感；品牌位于 Sartrouville（Île-de-France），并将其名茶佳品寄送至世界各地。

涩感并非苦味。混淆二者，便会错过高品质名茶的一项重要标志。

苦味是一种由味蕾感知的味道。涩感则是一种身体感受，即口腔中干涩或黏滞的感觉。

它由单宁引起；这类多酚化合物会与唾液中的蛋白质结合。它是结构感的标志，既存在于红葡萄酒中，也存在于名茶之中。

涩感是品质的标志，但它应与天然甜感和香气相平衡。涩感过重，几乎总是源于冲泡不当。

有两个原因最为常见：水温过高，导致单宁被迅速萃取，以及过长的冲泡时间，使其释放过量。

建议采用较短的花草茶方式，并遵循每一类茶建议的水温。对于一款绿茶, 70 至 80 °C，冲泡一至两分钟即可。对于一款红茶, 90 °C，冲泡三至四分钟。

调整后若涩感依然明显，这很可能就是该茶品的特征。您可以判断自己是否欣赏它本来的风格，或更偏爱圆润的口感。

关于茶中的涩感，应当记住什么？: 涩感并非苦味。混淆二者，便会错过高品质名茶的一项重要标志。苦味是一种由味蕾感知的味道。
在考量茶中的涩感时，HOLLIN 如何甄选茶品？: 每批茶在收录前都会由我们品鉴，并且我们只选用纯茶。茶中的风味源自氧化、烘焙与风土：因此，寻茶看重的是制茶匠人的技艺，而非额外添加的香味。
在Île-de-France哪里可以发现并品尝这些茶？: 在HOLLIN du Goût柜台，地址为22 avenue de la République, 78500 Sartrouville，周一至周六10h至20h营业。您可以在那里闻干茶叶的香气、比较多款精品茶，并带走适合您冲泡习惯的批次。订单亦可寄送至France全境及世界各地。