为何有些茶在冷泡时会展现另一面？

当人们想到茶时，脑海中几乎总会浮现一杯热气袅袅的茶。然而，有些茶叶在冷水中缓慢浸泡时，却会讲述一个不同的故事。 冷泡并非只是一时的夏日风潮。它是探索茶的另一种方式。

为什么要冷泡？

在低温下，茶叶会更缓慢地释放香气。 植物气息变得更加柔和，苦涩逐渐淡去，一丝天然甘甜随之浮现。口感更圆润、更清新，在夏日尤为宜人。 冷泡茶的咖啡因含量也低于热泡茶，因此成为全天饮用的理想选择。

选择哪些茶？

并非所有茶都呈现相同的变化。 HOLLIN尤其推荐：

绿茶

Sencha、Long Jing或茉莉绿茶会展现细腻的植物清香，质感比热泡更为柔和。 其花香与植物气息愈显精妙，苦涩则自然减弱。

白茶

Aiguille Fine的嫩芽或Fleur Blanche的叶片会呈现近乎丝滑的甘柔。 其表达变得更加含蓄、轻盈，流露出天然的甜香。

轻度氧化乌龙茶

Tie Guan Yin或我们的Narcisse等茶也非常适合冷泡。 其质感变得更加轻盈，花香愈发舒展，余韵则格外清澈爽口。

如何制作冷泡茶？

500 ml冷水约需4至5 g茶叶。 将茶叶放入玻璃壶或瓶中，然后置于冰箱冷泡6至8小时。 品饮前滤去茶叶。 无需加冰：茶汤自然清凉而平衡。

探索茶的另一种方式

同一款茶，可以讲述两个故事。 热泡展现其深度、结构与最浓郁的香气。 冷泡则更凸显茶叶的细腻、清新与天然甘甜。 随季节、一天中的时刻，或仅仅当下的心意，有时只需改变水温，便能重新发现一款茶的全貌。