Genmaicha hòa quyện nét tươi mát của trà xanh với vị dịu ngọt rang thơm của gạo. Bên khung cửa sổ, những đóa hoa dường như vẫn còn chờ đợi.
Trà
Madame Butterfly
Một khoảnh khắc vẫn rộng mở.
Khi thời gian vẫn còn kiếm tìm hình hài, trà xanh đồng hành mà không khép lại.
Khám phá hình thái này của thời gian →Trà xanh, genmaicha hương hoa
Mã. HT19
Hướng dẫn pha
2 đến 3 min
ủ trà
80°C
nhiệt độ lý tưởng
3 đến 4 g / 200 ml
liều lượng khuyến nghị
Mô tả
Genmaicha hòa quyện nét tươi mát của trà xanh
với vị dịu ngọt rang thơm của gạo.
Bên khung cửa sổ, những đóa hoa dường như vẫn còn chờ đợi.
Thành phần
Trà xanh Sencha Nhật Bản, gạo rang nổ, hoa mộc tê, cánh hoa hồng. Không thêm hương liệu.
Thổ nhưỡng, giống cây và sinh hóa học của lá
Madame Butterfly là một loại genmaicha : một sencha của Nhật Bản, trà xanh từ Camellia sinensis được diệt men bằng hơi nước, trộn với gạo rang nổ. Chúng tôi đã thêm hoa mộc tê và cánh hoa hồng, không thêm hương liệu. Genmaicha ra đời tại Nhật Bản như một loại trà hằng ngày, với gạo rang giúp lượng lá trà dùng được lâu hơn ; ngày nay nó được yêu thích nhờ sự cân bằng. Những hạt gạo nổ, đôi khi bung thành những hạt « bỏng ngô » nhỏ, mang đến các nốt hương rang. Trà xanh genmaicha gạo nổ này giữ được nét tươi mát thực vật của sencha và L-theanine của nó.
Hồ sơ cảm quan và nước trà
Nước trà có màu vàng xanh, hơi mờ. Hương đầu tiên là hương rang, gần như bánh quy, rồi trở nên thanh tao nhờ hoa mộc tê. Trong miệng, nét tươi mát của sencha hòa cùng vị ngọt của gạo : chén trà tròn đầy, đậm chất ngũ cốc, ít chát. Hoa hồng và hoa mộc tê kéo dài hậu vị bằng một nét hoa. Trà xanh genmaicha này rất hợp dùng cùng bữa ăn, đặc biệt là ẩm thực Nhật Bản.
Cách pha (gong fu cha và phương Tây) và bảo quản
Phương pháp phương Tây : 3 g cho 20 cl, nước ở 80 °C, 2 phút. Gạo chịu được nước nóng hơn một chút so với riêng sencha. Với kyusu hoặc theo cách gong fu cha : 6 g cho 15 cl, nước ở 80 °C, 45 giây, rồi thêm hai lần hãm ngắn hơn. Gạo nổ dễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm : nhanh chóng đóng kín hộp và giữ ở nơi khô ráo, tránh xa các mùi. Các nguyên liệu ẩm thực Nhật Bản có tại khu Hollin du Goût của chúng tôi.
Câu hỏi thường gặp
Genmaicha là gì ?
Một loại trà xanh Nhật Bản trộn với gạo rang nổ, mang các nốt hương rang và ngũ cốc.
Madame Butterfly có chứa caffeine không ?
Có, sản phẩm dựa trên một loại sencha, nhưng gạo làm chén trà dịu hơn.
Khác biệt gì so với Rizière d'Automne ?
Madame Butterfly mang hương hoa từ hoa mộc tê và hoa hồng ; Rizière d'Automne vẫn là một loại trà gạo rang thuần khiết.
Hộp khám phá các loại trà · Quà tặng khách mời cá nhân hóa · Quà tặng doanh nghiệp và trà dành cho giới chuyên nghiệp
HOLLIN du Goût, cửa hàng tạp hóa châu Á đương đại, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
