Улун с молочными нотами, полученными благодаря деликатной обработке молочным паром. Его вкус мягкий, округлый и естественно насыщенный.
Чай
Вуаль цвета слоновой кости
Мгновение, обращённое внутрь.
Когда время просит остаться, улун раскрывается слой за слоем.
Исследовать эту форму времени →Улун, молочные ноты
Арт. HT22
Рекомендации по завариванию
От 2 до 4 min
заваривания
85°C
идеальная температура
2-3 g / 200 ml
рекомендуемая дозировка
Описание
Улун с молочными нотами,
полученными благодаря деликатной обработке молочным паром.
Его вкус мягкий, округлый и естественно насыщенный.
Ингредиенты
Китайский улун. Без добавления ароматизаторов.
Терруар, культивар и биохимия листа
Voile d'Ivoire est un oolong de Chine aux notes lactées. Les oolongs sont des thés semi-oxydés : les feuilles de Camellia sinensis sont flétries, secouées pour amorcer une oxydation partielle, puis fixées et roulées. Ce thé oolong aux notes lactées est issu d'un délicat travail à la vapeur de lait, qui lui donne sa douceur. Son profil rappelle celui du Jin Xuan oolong, cultivar connu pour sa texture beurrée. Sans arômes ajoutés, la feuille roulée en boule se déploie lentement dans l'eau.
Органолептический профиль и настой
La liqueur est jaune doré, claire. Le nez est doux, lacté, crémeux, avec une touche florale. En bouche, la texture est ronde et soyeuse, l'astringence très faible, la douceur naturellement gourmande. La finale est longue et florale. Cet oolong vapeur de lait séduit ceux qui découvrent les oolongs, comme les amateurs de tasses rondes.
Протокол заваривания (гунфу ча и западный метод) и хранение
Méthode occidentale : 3 g pour 20 cl, eau à 90 °C, 3 à 4 minutes. En gong fu cha : 6 g pour 10 cl en gaiwan ou théière en argile, eau à 90-95 °C, 30 secondes, puis cinq à six infusions : les feuilles s'ouvrent au fil des tasses. Ne jetez pas les feuilles après la première infusion, la deuxième est souvent la plus expressive. Conservez la boîte fermée, au sec, loin des odeurs. Il se découvre aussi au comptoir HOLLIN du Goût, à Sartrouville.
Часто задаваемые вопросы
Что такое улун ?
Un thé semi-oxydé, entre thé vert et thé noir.
D'où viennent les notes lactées ?
D'un travail à la vapeur de lait pendant la transformation, sans arômes ajoutés.
Combien d'infusions ?
Cinq à six en gong fu cha, la deuxième étant souvent la plus expressive.
Pour l'accompagner : Gaiwan et deux tasses · Service à thé zisha
Coffret découverte de thés · Cadeaux d'invités personnalisés · Cadeaux d'entreprise et thés professionnels
HOLLIN du Goût, épicerie asiatique contemporaine, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
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