Чистый чёрный чай, округлый и слегка древесный.
Ровный, солодовый, основательный. В любое время дня.
Чай
Красная земля
Мгновение, чтобы вернуться к себе.
Когда время было насыщенным, стремительным, рассеянным, чёрный чай восстанавливает непрерывность.
Исследовать эту форму времени →Чёрный чай из Юньнани
8,00 € / 100g
Арт. HT10
Формат
Рекомендации по завариванию
3-4 min
заваривания
95°C
идеальная температура
4-5 g / 200 ml
рекомендуемая дозировка
Описание
Произрастая на землях Юньнани,
чай развивается медленно, обретая плотность.
Солодовые и древесные ноты раскрываются без изменений.
Стабильная основа, без лишних слов.
Ингредиенты
Чёрный чай.
Без добавленных ароматизаторов.
Терруар, культивар и биохимия листа
Terre Rouge - чистый листовой чёрный чай из Yunnan, без каких-либо смесей и ароматизаторов. В этой провинции на юго-западе Китая на красных почвах, что отражено в его названии, растут крупнолистные чайные кусты Camellia sinensis var. assamica. Чёрный чай полностью окислен: после завяливания и скручивания лист окисляется, превращая свои катехины в теафлавины и теарубигины, которые придают медный цвет и танинную структуру. Мы выбрали его за стабильность: базовый листовой чёрный чай, основательный и прямой.
Органолептический профиль и настой
Настой густой, красно-коричневый. Аромат солодовый, древесный, с оттенком какао. Во вкусе начало округлое, танины ощутимые, но мягкие, текстура объёмная. Солодовые и древесные ноты сохраняются без изменений до самого послевкусия. Это чистый древесный чёрный чай, идеальный для утра; он прекрасно сочетается с небольшим количеством молока для тех, кто предпочитает пить его именно так.
Протокол заваривания (гунфу ча и западный метод) и хранение
Западный метод: 2,5 г на 20 сл, вода 95 °C, 3-4 минуты; при более долгом заваривании танины делают чашку жёсткой. Методом гунфу ча: 5 г на 10 сл, вода 95 °C, 15 секунд, затем ещё четыре-пять завариваний. Покупка листового чёрного чая позволяет точно отмерять количество и видеть качество листьев. Храните коробку закрытой, в сухом месте, вдали от света и посторонних запахов. Его также можно открыть для себя у стойки HOLLIN du Goût в Sartrouville.
Часто задаваемые вопросы
Содержит ли Terre Rouge ароматизаторы?
Нет. Это чистый чёрный чай из Yunnan, без каких-либо добавок.
Можно ли добавить молоко?
Да. Его солодовая структура прекрасно сочетается с небольшим количеством молока.
Сколько времени настаивать?
3-4 минуты при 95 °C западным методом.
Coffret découverte de thés · Cadeaux d'invités personnalisés · Cadeaux d'entreprise et thés professionnels
HOLLIN du Goût, épicerie asiatique contemporaine, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
Читать в Журнале
Какие существуют виды чая ?
Понять основные семейства чая, их оттенки и то, что они действительно меняют в чашке.
Читать статью