Un thé noir du Yunnan aux notes miellées, relevé par la douceur florale et délicatement fruitée de l'osmanthus. Peut être infusé plusieurs fois. Le Yunnan, au sud-ouest de la Chine, est l'une des régions historiques du thé noir. Ce thé noir chinois se boit nature pour apprécier ses notes de miel, sans lait ni sucre.
Чай
Золото Юньнаня
Мгновение, чтобы вернуться к себе.
Когда время было насыщенным, стремительным, рассеянным, чёрный чай восстанавливает непрерывность.
Исследовать эту форму времени →Чёрный чай, мёд и османтус
Арт. HT21
Рекомендации по завариванию
3-4 min
заваривания
95°C
идеальная температура
3-5 г / 200 мл
рекомендуемая дозировка
Описание
Черный чай из Юньнани с медовыми нотами,
подчеркнутыми цветочной сладостью и нежными фруктовыми оттенками
османтуса.
Можно заваривать несколько раз.
Ингредиенты
Черный чай из Юньнани, цветы османтуса. Без добавленных ароматизаторов.
Терруар, культивар и биохимия листа
Or du Yunnan - чёрный чай из китайской провинции Yunnan, расположенной на юго-западе страны и считающейся исторической родиной чайного растения. Здесь выращивают крупнолистные чайные деревья Camellia sinensis var. assamica, золотистые почки которых принесли известность чёрным чаям этого региона. Чёрный чай полностью окислен: после завяливания и скручивания катехины превращаются в теафлавины и теарубигины, которые придают цвет и округлость. Мы дополнили его цветками османтуса, без добавления ароматизаторов: цветочный чёрный чай с османтусом и естественным медовым характером.
Органолептический профиль и настой
Настой янтарный, медный. Аромат медовый, с нотами поджаренного хлеба и сухофруктов, а затем османтус привносит оттенок абрикоса. Во вкусе чашка округлая, мягкая, почти без танинности. Послевкусие долгое, цветочное и слегка фруктовое. Этот чёрный чай из Yunnan с медовыми нотами лучше пить в чистом виде, без молока и сахара, чтобы оценить всю его мягкость.
Протокол заваривания (гунфу ча и западный метод) и хранение
Западный способ: 2,5 г на 20 сл, вода 90-95 °C, 3-4 минуты. Для гунфу ча: 5 г на 10 сл, вода 95 °C, 15-20 секунд, затем пять-шесть завариваний с постепенным увеличением времени: чёрный чай из Yunnan прекрасно подходит для последовательных завариваний. Храните банку закрытой, в сухом месте и вдали от запахов, поскольку османтус очень нежен. Вы можете открыть его для себя у прилавка HOLLIN du Goût в Sartrouville.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заваривать Or du Yunnan несколько раз?
Да, особенно в небольшом объёме воды с большим количеством листьев: возможны пять-шесть завариваний.
Содержит ли он ароматизаторы?
Нет. Цветочная нота исходит от настоящих цветков османтуса.
Нужно ли добавлять молоко?
Мы рекомендуем пить его в чистом виде: его естественная мягкость самодостаточна.
Coffret découverte de thés · Cadeaux d'invités personnalisés · Cadeaux d'entreprise et thés professionnels
HOLLIN du Goût, épicerie asiatique contemporaine, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
Читать в Журнале
Какие существуют виды чая ?
Понять основные семейства чая, их оттенки и то, что они действительно меняют в чашке.
Читать статью