Long Jing раскрывается при соприкосновении с имбирём и пряностями.
Чай
След дракона
Мгновение, которое остаётся открытым.
Когда время ещё ищет свою форму, зелёный чай сопровождает его, не замыкая.
Исследовать эту форму времени →Зелёный чай, Long Jing со специями
Арт. HT26
Рекомендации по завариванию
От 2 до 4 min
заваривания
85°C
идеальная температура
2-3 g / 200 ml
рекомендуемая дозировка
Описание
Long Jing раскрывается при соприкосновении с имбирём и пряностями.
Яблоко придаёт округлость, а цейлонская корица и кардамон наполняют чашку тонким и стойким теплом.
Ингредиенты
Зелёный чай Long Jing, кусочки яблока, имбирь, цейлонская корица, зелёный кардамон. Без добавленных ароматизаторов.
Терруар, культивар и биохимия листа
В основе La Trace du Dragon - Long Jing, «колодец дракона», зелёный чай из региона Hangzhou в Zhejiang. Листья Camellia sinensis прогревают всухую в котлах, затем расплющивают: именно эта лёгкая обжарка останавливает окисление и придаёт им каштановые ноты. Long Jing богат L-теанином и катехинами. Мы дополнили его кусочками яблока, имбирём, цейлонской корицей и зелёным кардамоном, без добавленных ароматизаторов: Long Jing с имбирём, пряный, но сохраняющий характер чайного листа.
Органолептический профиль и настой
Настой жёлто-зелёный, прозрачный. В аромате обжаренные ноты Long Jing сочетаются с теплом корицы и смолистой свежестью кардамона. Во вкусе чайный лист остаётся заметным, мягким и с лёгким ореховым оттенком; яблоко придаёт округлость, имбирь согревает послевкусие. Этот пряный зелёный чай Long Jing создан для осени и зимы, когда хочется зелёного чая, который согревает, не становясь тяжёлым.
Протокол заваривания (гунфу ча и западный метод) и хранение
Западный метод: 3 g на 20 cl, вода 75-80 °C, 2-3 минуты. Пряности выдерживают чуть более горячую воду, чем чистый Long Jing, но кипяток сделал бы лист горьким. В гунфу ча: 5 g на 12 cl, вода 80 °C, 40 секунд, затем ещё два-три заваривания. Кусочки яблока ярче всего раскрываются в первой чашке. Храните в сухом месте, вдали от света, в плотно закрытой коробке, чтобы сохранить аромат пряностей.
Часто задаваемые вопросы
Что такое Long Jing?
Китайский зелёный чай из Hangzhou с плоскими обжаренными листьями и каштановыми нотами.
Содержит ли La Trace du Dragon кофеин?
Да, в его основе - зелёный чай из Camellia sinensis.
Содержит ли он ароматизаторы?
Нет. Пряный вкус создают кусочки яблока, имбиря, корицы и кардамона.
Coffret découverte de thés · Cadeaux d'invités personnalisés · Cadeaux d'entreprise et thés professionnels
HOLLIN du Goût, épicerie asiatique contemporaine, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
Читать в Журнале
Какие существуют виды чая ?
Понять основные семейства чая, их оттенки и то, что они действительно меняют в чашке.
Читать статью