Нежный белый чай, оттенённый цветами бузины.
Чистый, лёгкий, с тонкими цветочными нотами. В любое время дня.
Чай
Белый цветок
Мгновение, ещё не обретшее форму.
Когда время замирает, белый чай скорее намекает, чем утверждает.
Исследовать эту форму времени →Белый чай
14,00 € / 100g
Арт. HT03
Формат
Рекомендации по завариванию
3-4 min
заваривания
85°C
идеальная температура
4-5 g / 200 ml
рекомендуемая дозировка
Описание
Листья подвергаются минимальной обработке,
материя остаётся открытой.
Цветочные ноты проявляются естественно,
без вмешательства.
Ингредиенты
Белый чай (Bai Mu Dan).
Без добавленных ароматизаторов.
Терруар, культивар и биохимия листа
В основе Fleur Blanche - Bai Mu Dan, «белый пион», белый чай из Китая, состоящий из почки и двух молодых листьев Camellia sinensis. Белый чай подвергается наименьшей обработке: листья лишь завяливают, а затем сушат, без скручивания и прогревания. Окисление остаётся очень слабым и происходит естественно. Лист сохраняет тонкие волоски, серебристый пушок и значительную долю катехинов и L-теанина. Этот настой белого чая дополнен деликатной нотой цветков бузины, подчёркивающей естественный цветочный характер Bai Mu Dan.
Органолептический профиль и настой
Настой бледно-жёлтый, почти золотистый, очень прозрачный. В аромате - цветочные ноты, оттенки мягкого сена, полевых цветов и лёгкого мёда. Во вкусе текстура шелковистая, терпкость почти отсутствует, сладость естественная. Бузина продлевает послевкусие цветочным штрихом, не затмевая чай. Это нежный цветочный белый чай, который можно пить в любое время и который раскрывается полнее по мере остывания чашки.
Протокол заваривания (гунфу ча и западный метод) и хранение
Западный метод: 3 g на 25 cl, поскольку листья лёгкие, вода 80 °C, 3-5 минут. В гунфу ча: 5 g на 10 cl в гайвани, вода 85 °C, 30 секунд, затем до пяти завариваний, каждый раз добавляя 10 секунд. Белый чай прощает чуть более долгое заваривание, но не кипяток. Храните его в закрытой коробке, в сухом месте, вдали от света и сильных запахов; он хорошо хранится и со временем становится мягче.
Часто задаваемые вопросы
Что такое Bai Mu Dan?
Китайский белый чай из почек и молодых листьев, которые лишь завяливают и сушат.
Какой температуры должна быть вода для Fleur Blanche?
Около 80 °C. Кипяток заглушает цветочные ноты.
Содержит ли белый чай теин?
Да, как и любой чай из Camellia sinensis, в количестве, зависящем от листа и способа заваривания.
Coffret découverte de thés · Cadeaux d'invités personnalisés · Cadeaux d'entreprise et thés professionnels
HOLLIN du Goût, épicerie asiatique contemporaine, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
Читать в Журнале
Какие существуют виды чая ?
Понять основные семейства чая, их оттенки и то, что они действительно меняют в чашке.
Читать статью