Чистый зелёный чай со свежими травянистыми нотами.
Свежий, чистый, насыщенный. Для утра, для работы.
Чай
Светлый лист
Мгновение, которое остаётся открытым.
Когда время ещё ищет свою форму, зелёный чай сопровождает его, не замыкая.
Исследовать эту форму времени →Sencha, зелёный чай
8,00 € / 100g
Арт. HT11
Формат
Рекомендации по завариванию
2-3 min
заваривания
75°C
идеальная температура
4-5 g / 200 ml
рекомендуемая дозировка
Описание
Лист обработан с точностью,
без чрезмерного преобразования.
Растительные ноты раскрываются сразу,
чистые, непрерывные.
Ингредиенты
Органический зелёный чай Sencha.
Без добавленных ароматизаторов.
Терруар, культивар и биохимия листа
Feuille Claire - органический Sencha, зелёный чай из Camellia sinensis var. sinensis, обработанный по японскому методу. Сразу после сбора листья пропаривают: этот этап останавливает ферментативное окисление и закрепляет растительный характер. Затем их скручивают и высушивают в форме тонких игл. Такой процесс сохраняет катехины, включая EGCG, отвечающие за лёгкую терпкость, и L-теанин - аминокислоту, придающую округлость и ощущение умами. Мы выбрали его за чистоту: весенний зелёный чай с травянистыми нотами, без излишней обработки, позволяющий листу раскрыться.
Органолептический профиль и настой
Настой жёлто-зелёный, сияющий. В аромате угадываются свежескошенная трава, свежий шпинат и морская нота. Вкус раскрывается ярко, текстура остаётся мягкой, затем тонкая горчинка продлевает впечатление, не делая его резким. Послевкусие растительное, чистое и долгое. В зависимости от выбранного варианта происхождение меняет оттенки вкуса: описание каждого терруара вы найдёте в разделе, посвящённом варианту. Это чай для утра и работы, помогающий сохранять ясность ума.
Протокол заваривания (гунфу ча и западный метод) и хранение
Западный метод: 2 g на 20 cl, вода температурой 70 °C, 1 минута 30 секунд-2 минуты. Слишком горячая вода высвобождает слишком много катехинов и делает настой горьким. В гунфу ча или кюсу: 5 g на 10 cl, вода температурой 65-70 °C, 30 секунд, затем три-четыре последовательных заваривания с небольшим увеличением времени. Sencha чувствителен к воздуху, теплу и запахам: сразу закрывайте банку, храните её в прохладном сухом месте и употребите чай в течение нескольких месяцев после открытия.
Часто задаваемые вопросы
Feuille Claire - японский чай?
Это Sencha, обработанный паром по японскому методу. Точное происхождение зависит от выбранного варианта.
Почему мой зелёный чай горчит?
Вероятно, вода была слишком горячей или настаивание слишком долгим. Придерживайтесь температуры около 70 °C и времени 2 минуты.
Можно ли заваривать листья несколько раз?
Да, особенно в небольшом объёме с большим количеством листьев: три-четыре заваривания остаются выразительными.
Покупка и подарки
В каком формате можно купить Feuille Claire?
Feuille Claire доступен в герметичной Boîte, которая защищает чайные листья от света и влаги. Доступные форматы и их объем указаны в меню выбора формата над кнопкой добавления в корзину.
Каковы сроки и стоимость доставки?
Во Франции доставка занимает от 3 до 5 рабочих дней и становится бесплатной при заказе от 39 €. В Европейском союзе доставка также бесплатна при заказе от 39 €. Точная стоимость для вашей страны отображается в корзине.
Можно ли подарить Feuille Claire?
Да. Вы можете добавить его в подарочный набор в корзине с открыткой и персональным сообщением или объединить с двумя другими сортами чая в ознакомительном наборе.
Pour l'accompagner : Petite théière zisha · Théière Xishi en céramique Ru
Coffret découverte de thés · Cadeaux d'invités personnalisés · Cadeaux d'entreprise et thés professionnels
HOLLIN du Goût, épicerie asiatique contemporaine, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
Читать в Журнале
Какие существуют виды чая ?
Понять основные семейства чая, их оттенки и то, что они действительно меняют в чашке.
Читать статью