Um Oolong com notas lácteas, obtidas graças a um delicado trabalho com vapor de leite. A sua chávena é suave, redonda e naturalmente deliciosa.
Chá
Véu de Marfim
Um momento que se torna interior.
Quando o tempo pede para ficar, o oolong desdobra-se em camadas.
Explorar esta forma do tempo →Oolong, notas lácteas
Ref. HT22
Recomendações de infusão
2 a 4 min
de infusão
85°C
temperatura ideal
2 a 3 g / 200 ml
dose recomendada
Descrição
Um Oolong com notas lácteas,
obtidas graças a um delicado trabalho com vapor de leite.
A sua chávena é suave, redonda e naturalmente deliciosa.
Ingredientes
Chá Oolong da China. Sem aromas adicionados.
Terroir, cultivar e bioquímica da folha
Voile d'Ivoire est un oolong de Chine aux notes lactées. Les oolongs sont des thés semi-oxydés : les feuilles de Camellia sinensis sont flétries, secouées pour amorcer une oxydation partielle, puis fixées et roulées. Ce thé oolong aux notes lactées est issu d'un délicat travail à la vapeur de lait, qui lui donne sa douceur. Son profil rappelle celui du Jin Xuan oolong, cultivar connu pour sa texture beurrée. Sans arômes ajoutés, la feuille roulée en boule se déploie lentement dans l'eau.
Perfil organolético e licor
La liqueur est jaune doré, claire. Le nez est doux, lacté, crémeux, avec une touche florale. En bouche, la texture est ronde et soyeuse, l'astringence très faible, la douceur naturellement gourmande. La finale est longue et florale. Cet oolong vapeur de lait séduit ceux qui découvrent les oolongs, comme les amateurs de tasses rondes.
Protocolo de infusão (gong fu cha e ocidental) e conservação
Méthode occidentale : 3 g pour 20 cl, eau à 90 °C, 3 à 4 minutes. En gong fu cha : 6 g pour 10 cl en gaiwan ou théière en argile, eau à 90-95 °C, 30 secondes, puis cinq à six infusions : les feuilles s'ouvrent au fil des tasses. Ne jetez pas les feuilles après la première infusion, la deuxième est souvent la plus expressive. Conservez la boîte fermée, au sec, loin des odeurs. Il se découvre aussi au comptoir HOLLIN du Goût, à Sartrouville.
Perguntas frequentes
O que é um oolong?
Un thé semi-oxydé, entre thé vert et thé noir.
D'où viennent les notes lactées ?
D'un travail à la vapeur de lait pendant la transformation, sans arômes ajoutés.
Combien d'infusions ?
Cinq à six en gong fu cha, la deuxième étant souvent la plus expressive.
Pour l'accompagner : Gaiwan et deux tasses · Service à thé zisha
Caixa de descoberta de chás · Lembranças personalizadas para convidados · Presentes empresariais e chás profissionais
HOLLIN du Goût, mercearia asiática contemporânea, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
Para ler no Journal
Quais são os diferentes tipos de chá ?
Compreender as grandes famílias de chá, as suas nuances e o que realmente mudam na chávena.
Ler o artigo