Um Pu-erh de Yunnan de caráter profundo, com nuances amadeiradas e calorosas. Uma chávena redonda e envolvente, que se prolonga com suavidade.
Chá
Vesperal
Um momento para regressar a si.
Quando o tempo foi denso, rápido, disperso, o chá preto instaura uma continuidade.
Explorar esta forma do tempo →Pu-erh, biológico
Ref. HT17
Recomendações de infusão
3 a 5 min
de infusão
100°C
temperatura ideal
2 a 3 g / 200 ml
dose recomendada
Descrição
Um Pu-erh de Yunnan de caráter profundo,
com nuances amadeiradas e calorosas.
Uma chávena redonda e envolvente,
que se prolonga com suavidade.
Ingredientes
Chá preto Pu Erh da China*. *Proveniente da agricultura biológica.
Sem aromas adicionados.
Terroir, cultivar e bioquímica da folha
Vespérale est un Pu-erh biologique du Yunnan. Le Pu-erh appartient à la famille des thés fermentés, appelés en Chine « thés sombres » : après la fixation et le roulage, les feuilles de Camellia sinensis var. assamica subissent une fermentation par des micro-organismes, qui transforme profondément leurs polyphénols. Cette fermentation donne au Pu-erh ses notes boisées et terreuses. Le nom vient de vesper, le soir en latin : une infusion vespérale, pensée pour les fins de journée.
Perfil organolético e licor
La liqueur est très sombre, rouge brun presque noir. Le nez évoque le sous-bois, le bois humide, le cuir doux. En bouche, la tasse est ronde, enveloppante, sans amertume ni astringence. La finale se prolonge tout en douceur, avec des nuances boisées et chaleureuses. Le Pu-erh contient de la théine, mais sa rondeur en fait un thé de fin de journée pour ceux qui la tolèrent.
Protocolo de infusão (gong fu cha e ocidental) e conservação
Méthode occidentale : 3 g pour 20 cl, eau bouillante à 100 °C, 3 à 4 minutes. En gong fu cha : 6 g pour 10 cl, rincez d'abord les feuilles 5 secondes à l'eau bouillante, jetez cette eau, puis infusez 10 à 15 secondes et renouvelez jusqu'à huit fois. Le Pu-erh se garde longtemps : conservez-le au sec, à l'abri de la lumière et des odeurs fortes, dans un endroit aéré.
Perguntas frequentes
Qu'est-ce qu'un Pu-erh ?
Un thé fermenté du Yunnan, aux notes boisées et terreuses.
Vespérale contient-il de la théine ?
Oui, comme tout thé issu de Camellia sinensis.
Pourquoi rincer les feuilles ?
Un rinçage rapide réveille les feuilles compactes et ouvre la première tasse.
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