Um chá verde límpido, com notas herbáceas e frescas.
Fresco, límpido, concentrado. Para a manhã, no trabalho.
Chá
Folha clara
Um momento que permanece aberto.
Quando o tempo ainda procura a sua forma, o chá verde acompanha-o sem o encerrar.
Explorar esta forma do tempo →Sencha, chá verde
8,00 € / 100g
Ref. HT11
Formato
Recomendações de infusão
2 a 3 min
de infusão
75°C
temperatura ideal
4 a 5 g / 200 ml
dose recomendada
Descrição
A folha é trabalhada com precisão,
sem transformação excessiva.
As notas vegetais surgem diretamente,
nítidas, contínuas.
Ingredientes
Chá verde Sencha biológico.
Sem aromas adicionados.
Terroir, cultivar e bioquímica da folha
Feuille Claire é um sencha biológico, um chá verde proveniente de Camellia sinensis var. sinensis, trabalhado segundo o método japonês. Logo após a colheita, as folhas são submetidas a vapor: esta etapa interrompe a oxidação enzimática e fixa o caráter vegetal. São depois enroladas e secas em finas agulhas. Este processo preserva as catequinas, incluindo a EGCG, responsáveis pela ligeira adstringência, e a L-teanina, aminoácido que confere redondeza e a sensação umami. Escolhemo-lo pela sua nitidez: um chá verde herbáceo de primavera, sem transformação excessiva, que deixa a folha falar.
Perfil organolético e licor
O licor é amarelo-esverdeado, luminoso. O aroma evoca erva cortada, espinafres frescos e um toque marinho. Na boca, o ataque é franco, a textura flexível, depois um amargor fino prolonga a degustação sem a endurecer. O final é vegetal, nítido e contínuo. Consoante a variante escolhida, a origem altera o relevo: encontrará a descrição de cada terroir na secção dedicada à variante. É um chá da manhã e do trabalho, que mantém a mente clara.
Protocolo de infusão (gong fu cha e ocidental) e conservação
Método ocidental: 2 g para 20 cl, água a 70 °C, 1 minuto 30 a 2 minutos. Uma água demasiado quente liberta demasiadas catequinas e torna a chávena amarga. Em gong fu cha ou no kyusu: 5 g para 10 cl, água a 65-70 °C, 30 segundos, depois três a quatro infusões sucessivas, prolongando ligeiramente o tempo. O sencha teme o ar, o calor e os odores: feche a caixa de imediato, mantenha-a num local fresco e seco e consuma-o nos meses seguintes à abertura.
Perguntas frequentes
Feuille Claire é um chá japonês?
É um sencha, trabalhado a vapor segundo o método japonês. A origem exata depende da variante escolhida.
Porque é que o meu chá verde está amargo?
A água estava provavelmente demasiado quente ou a infusão foi demasiado longa. Mantenha-se perto de 70 °C e 2 minutos.
Podem as folhas ser infundidas várias vezes?
Sim, sobretudo em pequeno volume com mais folhas: três a quatro infusões continuam expressivas.
Comprar e oferecer
Em que formato comprar Feuille Claire?
Feuille Claire é proposto em Boîte com fecho que protege as folhas da luz e da humidade. Os formatos disponíveis e a respetiva capacidade são apresentados na seleção de formato, acima do botão de adicionar ao carrinho.
Quais são os prazos e os custos de envio?
Em França, a entrega demora entre 3 e 5 dias úteis e é gratuita a partir de 39 € de compras. Na União Europeia, também é gratuita a partir de 39 €. O valor exato para o seu país é apresentado no carrinho.
É possível oferecer Feuille Claire?
Sim. Pode adicioná-lo a uma caixa de oferta no carrinho com um cartão e uma mensagem, ou combiná-lo com dois outros chás na caixa de descoberta.
Pour l'accompagner : Petite théière zisha · Théière Xishi en céramique Ru
Caixa de descoberta de chás · Lembranças personalizadas para convidados · Presentes empresariais e chás profissionais
HOLLIN du Goût, mercearia asiática contemporânea, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
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