A doçura da maçã encontra o calor das especiarias num chá preto envolvente.
Chá
Âmbar de Especiaria
Um momento para regressar a si.
Quando o tempo foi denso, rápido, disperso, o chá preto instaura uma continuidade.
Explorar esta forma do tempo →Chá preto, maçã & especiarias
Ref. HT20
Recomendações de infusão
4 a 5 min
de infusão
95°C
temperatura ideal
3 a 4 g / 200 ml
dose recomendada
Descrição
A doçura da maçã
encontra o calor das especiarias
num chá preto envolvente.
Ingredientes
Chá preto, canela, pedaços de maçã, cascas de laranja, raiz de alcaçuz, anis-estrelado, cascas de limão, cravinho, anis, flores de hibisco. Sem aromas adicionados.
Terroir, cultivar e bioquímica da folha
Ambre d'Épice est un thé noir pomme épices : un thé noir de Camellia sinensis entièrement oxydé, associé à la cannelle, aux morceaux de pomme, aux écorces d'orange et de citron, à la racine de réglisse, à l'anis étoilé, à l'anis, aux clous de girofle et aux fleurs d'hibiscus. Sans arômes ajoutés : tout le goût vient des ingrédients entiers. L'oxydation transforme les catéchines du thé en théaflavines et théarubigines, qui donnent une base ronde et cuivrée sur laquelle les épices s'appuient.
Perfil organolético e licor
La liqueur est ambrée, profonde. Le nez est chaleureux : cannelle, pomme cuite, anis étoilé, avec une touche d'agrumes. En bouche, le thé noir donne la structure, la pomme et la réglisse la douceur, le girofle et l'anis la profondeur ; l'hibiscus et les écorces éclairent la finale. C'est un thé d'hiver, enveloppant, qui supporte très bien un trait de lait.
Protocolo de infusão (gong fu cha e ocidental) e conservação
Méthode occidentale : 3 g pour 20 cl, eau à 95 °C, 4 minutes. Pour une version proche du chaï, infusez 6 g dans 10 cl d'eau 4 minutes, puis ajoutez 15 cl de lait chaud. En gong fu cha, les morceaux de fruits rendent l'exercice moins intéressant : préférez une théière classique. La réglisse est déconseillée en grande quantité aux personnes souffrant d'hypertension. Conservez au sec, boîte bien fermée, loin des épices de cuisine.
Perguntas frequentes
Ambre d'Épice contient-il de la théine ?
Oui, il repose sur un thé noir.
Contém aromas?
Non. Le goût vient de la cannelle, de la pomme, des écorces et des épices entières.
Peut-on le préparer avec du lait ?
Oui, il se prête bien à une version lactée proche du chaï.
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