Ceramika celadonowa: jadeit, neutralność i czystość zielonej herbaty
Autor Dian VAULTIER·
En Bref
- Celadon nie jest kolorem, lecz wariacją.
- Celadon oznacza liczącą tysiące lat technikę szkliwienia, słynącą z odcieni od delikatnej zieleni po szaroniebieski, przywodzących na myśl jadeit.
- Wiedza sommeliera HOLLIN: ceramika celadonowa objaśniona przez purystyczny Dom Herbaty bez dodatku aromatów, z siedzibą w Sartrouville (Île-de-France), wysyłający swoje wybitne herbaty na cały świat.
Celadon nie jest kolorem, lecz wariacją. I to właśnie ta nieprzepuszczalna i neutralna wariacja czyni z niego idealne naczynie dla zielone herbaty.
Skarb w kolorze jadeitu
Celadon oznacza liczącą tysiące lat technikę szkliwienia, słynącą z odcieni od delikatnej zieleni po szaroniebieski, przywodzących na myśl jadeit. Spotyka się ją w porcelanie Ru w Chinach, ale także w Korei i Japonii.
Ceramika ta jest ceniona w sztuce herbaty ze względu na swoją estetykę, ale również, a przede wszystkim, za neutralność smakową.
Dlaczego warto wybrać celadon do zielonych herbat
W przeciwieństwie do czajniczków z porowatej gliny Yixing, celadon jest nieprzepuszczalny. Nie zachowuje pamięci o napary minionych.
Jest więc idealnym wyborem, by odkrywać czystość zieloną herbatę bez wpływu innych aromatów. Każda filiżanka jest punktem wyjścia, nigdy wspomnieniem.
Przedmiot do codziennego życia
Każdy ręcznie wykonany celadon jest wyjątkowy: wahania temperatury w piecu powodują nieprzewidywalne przemiany szkliwa, zjawisko zwane yao bian.
Nasze celadonowe przedmioty prezentujemy w Sartrouville obok herbat, do których najlepiej pasują. Możesz przyjść, wziąć je do ręki i obejrzeć bez zobowiązań.
Foire Aux Questions (FAQ)
- Co należy wiedzieć o ceramice celadonowej?
- Celadon nie jest kolorem, lecz wariacją. Celadon oznacza liczącą tysiące lat technikę szkliwienia, słynącą z odcieni od delikatnej zieleni po szaroniebieski, przywodzących na myśl jadeit.
- Jak Maison HOLLIN wybiera swoje herbaty w kontekście ceramiki celadonowej?
- Degustujemy każdą partię przed wprowadzeniem jej do oferty i pracujemy wyłącznie z czystymi herbatami. To oksydacja, prażenie i terroir tworzą poszczególne nuty: dlatego przy wyborze źródeł kierujemy się kunsztem rzemieślnika, a nie dodatkiem aromatycznym.
- Gdzie można odkryć i degustować te herbaty w Île-de-France?
- Przy kontuarze HOLLIN du Goût, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville, otwartym od poniedziałku do soboty od 10h do 20h. Możesz tam poczuć aromat suchych liści, porównać kilka wybitnych herbat i zabrać ze sobą partię dopasowaną do swojej praktyki. Zamówienia są również wysyłane na terenie całej Francji i za granicę.