Gong Fu Cha: 짧고 여러 번 우리는 중국식 방법

서양에서는 적은 양의 찻잎을 많은 물에 넣고 몇 분간 우리는 것이 일반적입니다. 문자 그대로 차를 제대로 만드는 데 시간을 들인다는 뜻의 Gong Fu Cha는 정반대입니다: 아주 적은 물에 많은 찻잎을 넣어 인퓨전 몇 초간 우립니다.

목표는 빠르게 하는 것이 아니라 정확하게 하는 것입니다. 찻잎을 거칠게 다루지 않으면서, 찻잎이 내어줄 준비가 된 것만을 추출합니다.

같은 찻잎을 다섯 번, 여덟 번, 때로는 열 번까지 연이어 다시 우립니다. 첫 번째는 찻잔 휘발성 향과 꽃 향을 드러냅니다. 세 번째는 찻물의 강렬함을 보여줍니다. 마지막 우림에서는 부드럽고 미네랄감 있는 풍미가 나타납니다.

이는 다음을 위한 최고의 방식입니다 우롱차 그리고 Pu Erh에도 적합하지만, 섬세하게 말아 만든 녹차 햇차에도 놀라울 만큼 잘 맞습니다.

이를 실천하기 위한 대표적인 도구는 뚜껑이 있어 필터 역할도 하는 찻잔인 개완입니다. 작은 점토 찻주전자 Yixing에서 구운 것이 또 하나의 전통적인 선택입니다.

간단한 저울(그램 단위), 온도계, 작은 서빙용 숙우를 더하면 됩니다. 그 이상은 필요하지 않습니다. Sartrouville의 카운터에 들러 기물들을 직접 살펴보세요, 함께 준비해 드립니다.