Un tè verde netto, con note erbacee e fresche.
Fresco, netto, concentrato. Per il mattino, al lavoro.
Tè
Foglia chiara
Un momento che resta aperto.
Quando il tempo cerca ancora la sua forma, il tè verde lo accompagna senza chiuderlo.
Esplorare questa forma del tempo →Sencha, tè verde
8,00 € / 100g
Rif. HT11
Formato
Consigli di infusione
2 a 3 min
di infusione
75°C
temperatura ideale
4 a 5 g / 200 ml
dose consigliata
Ingredienti
Tè verde Sencha biologico.
Senza aromi aggiunti.
Terroir, cultivar e biochimica della foglia
Feuille Claire è un sencha biologico, un tè verde ottenuto da Camellia sinensis var. sinensis, lavorato secondo il metodo giapponese. Subito dopo la raccolta, le foglie vengono passate al vapore: questa fase arresta l'ossidazione enzimatica e fissa il carattere vegetale. Vengono quindi arrotolate ed essiccate in sottili aghi. Questo procedimento preserva le catechine, tra cui l'EGCG, responsabili della lieve astringenza, e la L-teanina, amminoacido che conferisce rotondità e sensazione umami. Lo abbiamo scelto per la sua nitidezza: un tè verde erbaceo di primavera, senza trasformazioni eccessive, che lascia esprimere la foglia.
Profilo organolettico e liquore
Il liquore è giallo verde, luminoso. Il profumo evoca l'erba tagliata, gli spinaci freschi e una nota marina. Al palato, l'attacco è netto, la consistenza morbida, poi una fine amarezza prolunga la degustazione senza irrigidirla. Il finale è vegetale, nitido e persistente. A seconda della variante scelta, l'origine ne cambia il rilievo: troverete la descrizione di ogni terroir nella sezione dedicata alla variante. È un tè del mattino e del lavoro, che mantiene la mente lucida.
Protocollo d'infusione (gong fu cha e occidentale) e conservazione
Metodo occidentale: 2 g per 20 cl, acqua a 70 °C, da 1 minuto 30 a 2 minuti. Un'acqua troppo calda libera troppe catechine e rende la tazza amara. In gong fu cha o nel kyusu: 5 g per 10 cl, acqua a 65-70 °C, 30 secondi, poi da tre a quattro infusioni successive, aumentando leggermente il tempo. Il sencha teme l'aria, il calore e gli odori: richiudete subito la scatola, conservatela al fresco e all'asciutto e consumatelo nei mesi successivi all'apertura.
Domande frequenti
Feuille Claire è un tè giapponese?
È un sencha, lavorato al vapore secondo il metodo giapponese. L'origine precisa dipende dalla variante scelta.
Perché il mio tè verde è amaro?
L'acqua era probabilmente troppo calda o l'infusione troppo lunga. Restate attorno a 70 °C e 2 minuti.
Si possono mettere in infusione le foglie più volte?
Sì, soprattutto in un volume ridotto con più foglie: tre o quattro infusioni restano espressive.
Acquistare e regalare
In quale formato acquistare Feuille Claire?
Feuille Claire è proposto in Boîte richiudibile che protegge le foglie dalla luce e dall'umidità. I formati disponibili e la loro capienza sono indicati nella scelta del formato, sopra il pulsante di aggiunta al carrello.
Quali sono i tempi e i costi di spedizione?
In Francia, la spedizione richiede da 3 a 5 giorni lavorativi ed è gratuita a partire da 39 € di acquisti. Nell'Unione Europea, è gratuita anche a partire da 39 €. L'importo esatto per il proprio paese viene visualizzato nel carrello.
È possibile regalare Feuille Claire?
Sì. È possibile aggiungerlo a una confezione regalo nel carrello con un biglietto e un messaggio, oppure abbinarlo ad altri due tè nel cofanetto degustazione.
Pour l'accompagner : Petite théière zisha · Théière Xishi en céramique Ru
Cofanetto degustazione di tè · Regali personalizzati per gli ospiti · Regali aziendali e tè professionali
HOLLIN du Goût, drogheria asiatica contemporanea, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
Da leggere nel Journal
Quali sono i diversi tipi di tè?
Capire le grandi famiglie del tè, le loro sfumature e ciò che davvero cambiano nella tazza.
Leggi l'articolo