Lu Yu und der Klassiker des Tees (Chajing)
Verfasst von Dian VAULTIER·Veröffentlicht am
In Kürze
- Im achten Jahrhundert unter der Tang-Dynastie verfasst, ist das Chajing von Lu Yu die erste systematische Abhandlung über den Anbau, die Zubereitung und die Verkostung von Tee.
- Als Waise in einem buddhistischen Kloster aufgewachsen, entwickelt Lu Yu schon früh ein seltenes Gespür für die Zubereitung von Tee, die damals als rustikale Praxis galt.
- Die Expertise des HOLLIN-Sommeliers: lu Yu und der Klassiker des Tees (Chajing), entschlüsselt von einem puristischen, auf reinen Tee spezialisierten Teehaus mit Sitz in Sartrouville (Île-de-France), das seine Spitzengewächse weltweit versendet.
Im achten Jahrhundert unter der Tang-Dynastie verfasst, ist das Chajing von Lu Yu die erste systematische Abhandlung über den Anbau, die Zubereitung und die Verkostung von Tee. Sein Autor, genannt der Heilige des Tees, kodifiziert darin eine ÄsTeethetik, die in den heutigen Praktiken noch immer sichtbar ist. Dieser Artikel zeichnet die historische und technische Tragweite dieses wegweisenden Werkes nach.
Wer war Lu Yu
Als Waise in einem buddhistischen Kloster aufgewachsen, entwickelt Lu Yu schon früh ein seltenes Gespür für die Zubereitung von Tee, die damals als rustikale Praxis galt. Anschließend widmet er mehrere Jahrzehnte Reisen durch China, um die verschiedenen Terroirs und Verarbeitungsmethoden zu erforschen.
Sein um 780 vollendetes Werk geht über ein einfaches technisches Handbuch hinaus und wird zu einer philosophischen Betrachtung über die Harmonie zwischen Mensch, Wasser, Feuer und Blatt.
Die Struktur des Chajing
Die Abhandlung gliedert sich in zehn Kapitel, die nacheinander den botanischen Ursprung der Teepflanze, die Werkzeuge zur Herstellung, die Zubereitung des gepressten Teekuchens, das Wasser und die Utensilien zur Verkostung behandeln. Diese Vollständigkeit macht sie zu einer wertvollen Quelle für das Verständnis der Praktiken der Tang-Dynastie.
Lu Yu beschreibt darin insbesondere die Qualitätskriterien des Wassers je nach Herkunft, ein Anliegen, das in den heutigen Praktiken desAufguss je nach Mineralität des verwendeten Wassers.
Das ästhetische Erbe des Cha Dao
Das Cha Dao, oder der Weg des Tees, übernimmt unmittelbar Lu Yus Gespür für Schlichtheit, die Präzision der Geste und die Aufmerksamkeit für jedes Detail des Zubereitungsrituals.
Der nachhaltige Einfluss auf die Teekultur
Das Chajing inspirierte unmittelbar die Entwicklung der japanischen Teezeremonie, insbesondere durch den buddhistischen Austausch zwischen China und Japan in den folgenden Jahrhunderten. Die Prinzipien von Respekt, Reinheit und Ruhe, die den japanischen Chado prägen, wurzeln in dieser ursprünglichen Betrachtung.
Auch heute noch stützen sich seriöse Teehäuser auf diesen Anspruch an dokumentarische Genauigkeit, von der Auswahl des Gartens bis hin zur Wahl des Wassers fürAufguss.
Die puristische Auswahl des Hauses HOLLIN
Der Tresen HOLLIN du Goût, in der 22 avenue de la République in Sartrouville, ist montags bis samstags von 10h bis 20h geöffnet. Dieser historische Anspruch prägt unmittelbar unseren Ansatz bei der Auswahl der in der Boutique präsentierten Tees und Utensilien.
Besucher, die sich für die Geschichte des Tees interessieren, finden dort eine Beratung, die jede Referenz in ihren kulturellen Kontext einordnet, vom ursprünglichen Terroir bis zu den über Jahrhunderte überlieferten Zubereitungsgesten.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
- Warum wird Lu Yu der Heilige des Tees genannt?
- Dieser Ehrentitel wurde ihm aufgrund seiner wegweisenden Abhandlung, des Chajing, verliehen, die erstmals das Wissen über den Anbau, die Verarbeitung und die Verkostung von Tee systematisierte und die chinesische, später auch die japanische Kultur nachhaltig prägte.
- Ist das Chajing heute noch relevant?
- Obwohl sich die Verarbeitungstechniken weiterentwickelt haben, bleiben die von Lu Yu beschriebenen Grundprinzipien, wie die Bedeutung des Wassers, die Frische des Blattes und die Präzision der Geste, Säulen der heutigen Verkostung.
- Welche Verbindung besteht zwischen dem Chajing und der japanischen Teezeremonie?
- Die buddhistischen Mönche, die den Tee in Japan einführten, vermittelten die von Lu Yu beschriebenen ästhetischen und rituellen Prinzipien. Der japanische Chado übernimmt sie unmittelbar, insbesondere in seinem Anspruch an Schlichtheit und Aufmerksamkeit für den gegenwärtigen Moment.