茉莉花茶是如何窨香的？

茉莉花茶的香气并非添加而来。 而是传递而来。

与人们通常想象的不同，茉莉花茶并非以人工香精调味。它的香气诞生于一个缓慢而精准的过程，茶叶在其中自然吸收花朵的气息。

Ce savoir-faire traditionnel, appelé « yìn zhì » (窨制), est reconnu comme patrimoine culturel immatériel en Chine.

与其说这是一门技艺，不如说是一片叶与一朵花、两种时间节律之间的细腻相遇。

一个历经多次循环的过程

要制成优质的茉莉花茶，从来无法一蹴而就。这是一连串反复进行的工序，每一个细节都会影响最终的结果。

1. 1. 准备茶坯
   选用经过精心干燥的绿茶，使其能够承接花香，又不被花香掩盖。
2. 2. 准备鲜花
   茉莉花于夏季含苞采摘，随后静置，等待其自然绽放。
3. 3. 让茶与花相遇
   将茶叶与鲜花细腻地层层交叠。花朵绽放，释放气息，茶叶则缓缓将其吸收。
4. 4. 控制温度
   茶花混合后会自然升温。需悉心通风散热，以保留香气的纯净。
5. 5. 分离
   数小时后，轻柔地筛去凋萎的花朵。
6. 6. 干燥
   将茶叶略微加热，使香气得以固定而不受损。
7. 7. 再次开始
   这一循环可以重复多次。

« 窨制 »次数决定一切

在最上乘的茉莉花茶中，您有时会看到窨制3次、5次，乃至7或9次的标注。每一次循环，都让茶叶吸收更多花香。

但并非越多越好。

一款出色的茉莉花茶，不应只有花香。它也应让茶叶本身自然呈现，保持其细腻的平衡。

有花可见，或不见花

两种方式并存：

• - 无花：香气融入茶中，含蓄而深邃。
• - 有花：更具视觉感，也更为直接。

无论哪一种，问题始终相同： 香气只是附着于茶，还是已经真正成为茶的一部分？

在 HOLLIN

我们不将茉莉视为一种需要添加的风味。我们让它缓慢而郑重地穿透茶叶。

我们在 Rosée de Jasmin 与 Duo des Fleurs 中呈现的，正是这场细腻的相遇——同一种古老技艺的两种不同表达。

一款成功的茉莉花茶，并非只是散发« 茉莉花 »的香气。它会化为另一种存在：柔和、清澈而鲜活。