Pu-erh z Yunnanu o głębokim charakterze, z drzewnymi i ciepłymi nutami. Pełna i otulająca filiżanka, której smak łagodnie wybrzmiewa.
Herbata
Wieczorny
Chwila, by wrócić do siebie.
Kiedy czas był intensywny, szybki, rozproszony, czarna herbata przywraca ciągłość.
Odkryj tę formę czasu →Pu-erh, ekologiczna
Nr ref. HT17
Wskazówki dotyczące parzenia
3 do 5 min
parzenia
100°C
idealna temperatura
2 do 3 g / 200 ml
zalecana ilość
Opis
Pu-erh z Yunnanu o głębokim charakterze,
z drzewnymi i ciepłymi nutami.
Pełna i otulająca filiżanka,
której smak łagodnie wybrzmiewa.
Składniki
Czarna herbata Pu Erh z Chin*. *Z upraw ekologicznych.
Bez dodatku aromatów.
Terroir, kultywar i biochemia liścia
Vespérale to ekologiczna herbata Pu-erh z Yunnanu. Pu-erh należy do rodziny herbat fermentowanych, nazywanych w Chinach « ciemnymi herbatami »: po utrwaleniu i zwijaniu liście Camellia sinensis var. assamica przechodzą fermentację z udziałem mikroorganizmów, która głęboko przekształca ich polifenole. Fermentacja ta nadaje Pu-erh drzewne i ziemiste nuty. Nazwa pochodzi od vesper, po łacinie wieczór: wieczorny napar, stworzony z myślą o końcu dnia.
Profil organoleptyczny i napar
Napar jest bardzo ciemny, czerwonobrązowy, niemal czarny. Aromat przywodzi na myśl leśne poszycie, wilgotne drewno i miękką skórę. W ustach jest krągły, otulający, bez goryczy ani cierpkości. Finisz rozwija się łagodnie, z drzewnymi i ciepłymi niuansami. Pu-erh zawiera teinę, lecz jego łagodność czyni go herbatą na koniec dnia dla osób, które dobrze ją tolerują.
Protokół parzenia (gong fu cha i metoda zachodnia) oraz przechowywanie
Metoda zachodnia: 3 g na 20 cl, wrząca woda o temperaturze 100 °C, 3 do 4 minut. W gong fu cha: 6 g na 10 cl, najpierw płucz liście przez 5 sekund wrzącą wodą, wylej ją, następnie parz przez 10 do 15 sekund i powtarzaj do ośmiu razy. Pu-erh można przechowywać przez długi czas: trzymaj go w suchym, przewiewnym miejscu, z dala od światła i intensywnych zapachów.
Często zadawane pytania
Czym jest Pu-erh?
Fermentowaną herbatą z Yunnanu, o drzewnych i ziemistych nutach.
Czy Vespérale zawiera teinę?
Tak, jak każda herbata z Camellia sinensis.
Dlaczego płukać liście?
Krótkie płukanie budzi zwarte liście i otwiera pierwszy napar.
Zestaw odkrywczy herbat · Personalizowane upominki dla gości · Upominki firmowe i herbaty dla profesjonalistów
HOLLIN du Goût, współczesne delikatesy azjatyckie, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
Do przeczytania w Journalu
Jakie są różne rodzaje herbaty?
Zrozumieć główne rodziny herbat, ich niuanse i to, co rzeczywiście zmieniają w filiżance.
Przeczytaj artykuł