Zwinięte w drobne perły liście zielonej herbaty powoli odsłaniają delikatność jaśminu.
Herbata
Brzoskwiniowe Drzewa Pereł
Chwila, która pozostaje otwarta.
Gdy czas wciąż szuka swojej formy, zielona herbata towarzyszy mu, nie zamykając go.
Odkryj tę formę czasu →Zielona herbata z jaśminem, ekologiczna
Nr ref. HT25
Wskazówki dotyczące parzenia
2 do 3 min
parzenia
75°C
idealna temperatura
3 do 4 g / 200 ml
zalecana ilość
Opis
Zwinięte w drobne perły liście zielonej herbaty
powoli odsłaniają delikatność jaśminu.
Kwiatowa, łagodna i wyrazista filiżanka, w której zapach jaśminu
towarzyszy herbacie, nie dominując nad nią.
Składniki
Zielona herbata z Chin*, jaśmin*. *Z upraw ekologicznych. Bez dodatku aromatów.
Terroir, kultywar i biochemia liścia
Les Pêchers des Perles to ekologiczna zielona herbata z Chin, ręcznie zwijana w małe perły, a następnie aromatyzowana jaśminem zgodnie z tradycją. Liście Camellia sinensis są najpierw utrwalane ciepłem, aby zatrzymać utlenianie, a następnie układane w kontakcie ze świeżymi kwiatami jaśminu, które przekazują im swój zapach. Ta zielona herbata w perłach z jaśminem nie zawiera żadnych dodanych aromatów: zapach pochodzi z samych kwiatów. Zwijanie chroni liść, jego katechiny i L-teaninę oraz umożliwia powolne parzenie.
Profil organoleptyczny i napar
W wodzie perły stopniowo się rozwijają, odsłaniając całe liście. Napar jest bladożółty i bardzo klarowny. Aromat jest kwiatowy, świeży, wyraźnie jaśminowy. W ustach napar jest łagodny i precyzyjny: jaśmin towarzyszy herbacie, nie dominując jej, tekstura jest jedwabista, a cierpkość lekka. Ta zielona herbata zwijana w perły wyróżnia się subtelnością i długim, kwiatowym finiszem.
Protokół parzenia (gong fu cha i metoda zachodnia) oraz przechowywanie
Metoda zachodnia: 2 g na 20 cl, czyli około dziesięciu pereł, woda o temperaturze 75 °C, 2-3 minuty. W gong fu cha: 5 g na 10 cl w gaiwanie lub czajniczku, woda o temperaturze 75-80 °C, 40 sekund, następnie do czterech parzeń: perły rozwijają się z każdą filiżanką. Obserwowanie, jak liście otwierają się w szklanej filiżance, jest częścią przyjemności. Przechowuj puszkę zamkniętą, w suchym miejscu, z dala od wszelkich zapachów: jaśmin jest delikatny.
Często zadawane pytania
Czy jaśmin jest aromatem?
Nie. Zapach pochodzi z prawdziwych kwiatów jaśminu, bez dodatku aromatów.
Ile pereł na filiżankę?
Około dziesięciu pereł, mniej więcej 2 g, na 20 cl wody o temperaturze 75 °C.
Czy można zaparzać ponownie?
Tak. Perły rozwijają się powoli i pozwalają uzyskać kilka naparów.
Zestaw odkrywczy herbat · Personalizowane upominki dla gości · Upominki firmowe i herbaty dla profesjonalistów
HOLLIN du Goût, współczesne delikatesy azjatyckie, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
Do przeczytania w Journalu
Jakie są różne rodzaje herbaty?
Zrozumieć główne rodziny herbat, ich niuanse i to, co rzeczywiście zmieniają w filiżance.
Przeczytaj artykuł