Delikatna biała herbata, podkreślona kwiatem czarnego bzu.
Czysta, lekka, subtelnie kwiatowa. O każdej porze dnia.
Herbata
Biały Kwiat
Chwila, która nie nabrała jeszcze kształtu.
Kiedy czas trwa w zawieszeniu, biała herbata więcej sugeruje, niż oznajmia.
Odkryj tę formę czasu →Biała herbata
14,00 € / 100g
Nr ref. HT03
Format
Wskazówki dotyczące parzenia
3 do 4 min
parzenia
85°C
idealna temperatura
4 do 5 g / 200 ml
zalecana ilość
Opis
Liście są poddawane jedynie nieznacznej obróbce,
materia pozostaje otwarta.
Kwiatowe nuty pojawiają się naturalnie,
bez ingerencji.
Składniki
Biała herbata (Bai Mu Dan).
Bez dodatku aromatów.
Terroir, kultywar i biochemia liścia
Fleur Blanche opiera się na Bai Mu Dan, „białej piwonii”, białej herbacie z Chin złożonej z pąka i dwóch młodych liści Camellia sinensis. Biała herbata jest najmniej przetworzoną rodziną herbat: liście są jedynie poddawane więdnięciu, a następnie suszone, bez zwijania ani podgrzewania. Utlenianie pozostaje bardzo niewielkie i zachodzi samoistnie. Liść zachowuje delikatne włoski, srebrzysty meszek oraz znaczną część katechin i L-teaniny. Temu naparowi z białej herbaty towarzyszy dyskretna nuta kwiatu czarnego bzu, która podkreśla naturalnie kwiatowy charakter Bai Mu Dan.
Profil organoleptyczny i napar
Napar ma bladożółty, niemal złocisty kolor i jest bardzo klarowny. Aromat jest kwiatowy, z nutami słodkiego siana, polnych kwiatów i lekkiego miodu. W ustach tekstura jest jedwabista, cierpkość niemal nieobecna, a słodycz naturalna. Czarny bez przedłuża finisz kwiatowym akcentem, nigdy nie przesłaniając herbaty. To delikatna, kwiatowa biała herbata do picia o każdej porze, która odsłania się coraz pełniej w miarę stygnięcia filiżanki.
Protokół parzenia (gong fu cha i metoda zachodnia) oraz przechowywanie
Metoda zachodnia: 3 g na 25 cl, ponieważ liście są lekkie, woda o temperaturze 80 °C, 3 do 5 minut. W gong fu cha: 5 g na 10 cl w gaiwanie, woda o temperaturze 85 °C, 30 sekund, następnie do pięciu parzeń, za każdym razem wydłużając czas o 10 sekund. Biała herbata wybacza nieco zbyt długie parzenie, lecz nie wrzącą wodę. Przechowuj ją w zamkniętym opakowaniu, w suchym miejscu, z dala od światła i intensywnych zapachów; dobrze się przechowuje i z czasem nabiera łagodności.
Często zadawane pytania
Czym jest Bai Mu Dan?
Chińską białą herbatą łączącą pąk i młode liście, jedynie poddane więdnięciu i suszeniu.
Jaka temperatura wody jest odpowiednia dla Fleur Blanche?
Około 80 °C. Wrząca woda tłumi nuty kwiatowe.
Czy biała herbata zawiera teinę?
Tak, jak każda herbata pochodząca z Camellia sinensis, w ilości zależnej od liścia i sposobu parzenia.
Zestaw odkrywczy herbat · Personalizowane upominki dla gości · Upominki firmowe i herbaty dla profesjonalistów
HOLLIN du Goût, współczesne delikatesy azjatyckie, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
Do przeczytania w Journalu
Jakie są różne rodzaje herbaty?
Zrozumieć główne rodziny herbat, ich niuanse i to, co rzeczywiście zmieniają w filiżance.
Przeczytaj artykuł