Een zuivere groene thee, met kruidige en frisse tonen.
Fris, zuiver, geconcentreerd. Voor de ochtend, op het werk.
Thee
Helder blad
Een moment dat open blijft.
Wanneer de tijd nog naar zijn vorm zoekt, begeleidt groene thee hem zonder hem af te sluiten.
Ontdek deze vorm van tijd →Sencha, groene thee
8,00 € / 100g
Ref. HT11
Formaat
Zetadvies
2 tot 3 min
trektijd
75°C
ideale temperatuur
4 tot 5 g / 200 ml
aanbevolen dosering
Beschrijving
Het blad wordt met precisie verwerkt,
zonder overmatige bewerking.
De plantaardige tonen komen direct naar voren,
zuiver, aanhoudend.
Ingrediënten
Biologische groene Sencha-thee.
Zonder toegevoegde aroma's.
Terroir, cultivar en biochemie van het blad
Feuille Claire is een biologische sencha, een groene thee van Camellia sinensis var. sinensis, verwerkt volgens de Japanse methode. Meteen na de pluk worden de bladeren gestoomd: deze stap stopt de enzymatische oxidatie en legt het plantaardige karakter vast. Vervolgens worden ze gerold en gedroogd tot fijne naalden. Dit procedé behoudt de catechinen, waaronder EGCG, die verantwoordelijk zijn voor de lichte astringentie, en L-theanine, het aminozuur dat voor rondheid en het umamigevoel zorgt. We hebben hem gekozen om zijn zuiverheid: een grassige groene lentethee, zonder overmatige verwerking, die het blad voor zich laat spreken.
Organoleptisch profiel en infusie
De infusie is geelgroen en helder. De geur doet denken aan gemaaid gras, verse spinazie en een mariene toets. In de mond is de aanzet uitgesproken en de textuur soepel, waarna een fijne bitterheid de proeverij verlengt zonder haar hard te maken. De afdronk is plantaardig, zuiver en aanhoudend. Afhankelijk van de gekozen variant geeft de oorsprong een ander reliëf: u vindt de beschrijving van elk terroir in het gedeelte over de variant. Het is een thee voor de ochtend en tijdens het werk, die de geest helder houdt.
Infusieprotocol (gong fu cha en westers) en bewaring
Westerse methode: 2 g voor 20 cl, water van 70 °C, 1 minuut 30 tot 2 minuten. Te heet water maakt te veel catechinen vrij en maakt het kopje bitter. In gong fu cha of met een kyusu: 5 g voor 10 cl, water van 65-70 °C, 30 seconden, gevolgd door drie tot vier opeenvolgende infusies waarbij u de tijd telkens iets verlengt. Sencha is gevoelig voor lucht, warmte en geuren: sluit het blik meteen, bewaar het koel en droog en gebruik de thee binnen enkele maanden na opening.
Veelgestelde vragen
Is Feuille Claire een Japanse thee?
Het is een sencha, gestoomd volgens de Japanse methode. De precieze oorsprong hangt af van de gekozen variant.
Waarom is mijn groene thee bitter?
Het water was waarschijnlijk te heet of de infusie duurde te lang. Houd het bij ongeveer 70 °C en 2 minuten.
Kunnen de bladeren meerdere keren worden geïnfuseerd?
Ja, vooral in een klein volume met meer bladeren: drie tot vier infusies blijven expressief.
Kopen en cadeau geven
In welk formaat koopt u Feuille Claire?
Feuille Claire wordt aangeboden in een hersluitbare Boîte die de theebladeren beschermt tegen licht en vocht. De beschikbare formaten en hun inhoud worden weergegeven in de formaatkeuze, boven de knop om aan het winkelmandje toe te voegen.
Wat zijn de levertijden en verzendkosten?
In Frankrijk duurt de levering 3 tot 5 werkdagen en is deze gratis vanaf 39 € aan aankopen. Binnen de Europese Unie is de levering ook gratis vanaf 39 €. Het exacte bedrag voor uw land wordt weergegeven in het winkelmandje.
Kunt u Feuille Claire cadeau geven?
Ja. U kunt deze in het winkelmandje toevoegen aan een geschenkdoos met een kaartje en een persoonlijk bericht, of combineren met twee andere theesoorten in de ontdekkingsbox.
Pour l'accompagner : Petite théière zisha · Théière Xishi en céramique Ru
Ontdekkingsdoos met thee · Gepersonaliseerde gastengeschenken · Bedrijfsgeschenken en thee voor professionals
HOLLIN du Goût, hedendaagse Aziatische delicatessenwinkel, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
Te lezen in het Journal
Wat zijn de verschillende soorten thee ?
De grote theefamilies en hun nuances begrijpen, en wat ze werkelijk veranderen in het kopje.
Lees het artikel