왜 어떤 차는 차갑게 우렸을 때 또 다른 면모를 드러낼까요 ?

차를 떠올리면 거의 언제나 김이 피어오르는 찻잔을 상상합니다. 하지만 어떤 찻잎은 차가운 물에서 천천히 우러날 때 전혀 다른 이야기를 들려줍니다. 냉침은 단순한 여름철 유행이 아닙니다. 차를 새롭게 발견하는 또 하나의 방식입니다.

왜 냉침할까요 ?

낮은 온도에서는 찻잎의 향이 더욱 천천히 우러납니다. 식물성 풍미는 한층 부드러워지고, 쓴맛은 옅어지며 은은한 자연의 단맛이 드러납니다. 입안에서는 더욱 둥글고 산뜻하게 느껴지며, 특히 여름에 기분 좋게 즐길 수 있습니다. 냉침은 온침보다 카페인 함량도 낮아 하루 중 언제든 즐기기에 이상적인 대안입니다.

어떤 차를 선택할까요 ?

모든 차가 같은 방식으로 반응하는 것은 아닙니다. HOLLIN에서는 특히 다음 차를 권합니다 :

녹차

Sencha, Long Jing 또는 자스민 녹차는 온침했을 때보다 부드러운 질감과 함께 섬세하고 싱그러운 식물성 풍미를 드러냅니다. 꽃과 식물의 향은 한층 섬세해지고, 쓴맛은 자연스럽게 줄어듭니다.

백차

Aiguille Fine의 새싹이나 Fleur Blanche의 찻잎은 실크처럼 부드러운 단맛을 피워냅니다. 그 풍미는 더욱 은은하고 가벼워지며, 자연스러운 단맛의 여운을 드러냅니다.

저산화 우롱차

Tie Guan Yin이나 HOLLIN의 Narcisse 같은 차도 냉침에 매우 잘 어울립니다. 질감은 한층 가벼워지고, 꽃향은 더욱 풍성해지며, 마무리는 특히 깔끔하고 산뜻하게 남습니다.

냉침은 어떻게 준비할까요 ?

차가운 물 500 ml에 찻잎 약 4 à 5 g을 사용합니다. 찻잎을 유리병이나 보틀에 넣은 뒤, 냉장고에서 6 à 8시간 동안 우려냅니다. 마시기 전에 찻잎을 걸러냅니다. 얼음은 필요하지 않습니다 : 차 자체로 자연스럽게 시원하고 균형 잡힌 맛을 냅니다.

차를 발견하는 또 하나의 방식

같은 차도 두 가지 이야기를 들려줄 수 있습니다. 온침은 차의 깊이와 구조, 가장 강렬한 향을 드러냅니다. 냉침은 찻잎의 섬세함과 산뜻함, 자연스러운 단맛을 돋보이게 합니다. 계절이나 하루 중 시간, 또는 그 순간의 기분에 따라 물의 온도만 바꾸어도 하나의 차를 완전히 새롭게 발견할 수 있습니다.