Seta di mezzanotte - Rooibos
Rif. HI05
Consigli di infusione
8-10 min
di infusione
95°C
temperatura ideale
da 3 a 5 g / 200 ml
dose consigliata
Piante, origine e composizione
Soie de Minuit Rooibos abbina un rooibos rosso di qualità supergrade, gusci di cacao e vaniglia Bourbon del Madagascar, senza aromi aggiunti. Il rooibos, Aspalathus linearis, cresce nella regione del Cederberg in Sudafrica; i suoi aghi vengono fermentati e poi essiccati al sole, acquisendo così il loro colore rosso e il loro gusto legnoso. Il grado supergrade indica gli aghi più fini, con pochi steli. Questo tè rooibos è naturalmente privo di teina, il che lo rende una vera bevanda serale.
Profilo organolettico e liquore
Il liquore è rosso mogano, profondo. Al naso è goloso: cacao, vaniglia, legno dolce. In bocca, la tazza è rotonda e vellutata; il cacao apporta una nota scura, quasi tostata, mentre la vaniglia Bourbon prolunga il finale con una dolcezza morbida. Nessuna amarezza. Questo rooibos al cacao e vaniglia si assapora al naturale, oppure con un goccio di latte per una tazza ancora più dolce.
Protocollo d'infusione e conservazione
Calcolate 3 g per 20 cl, acqua bollente a 100 °C, da 6 a 8 minuti. Il rooibos sopporta un'infusione lunga senza amarezza: più dura, più il cacao si afferma. Per una versione latte, lasciate in infusione 6 g in 10 cl d'acqua, poi completate con 15 cl di latte caldo. Conservate la scatola chiusa, al riparo dalla luce e dal calore, per preservare la vaniglia. Si può scoprire anche al banco HOLLIN du Goût, a Sartrouville.
Domande frequenti
Il rooibos contiene teina?
No, il rooibos è naturalmente privo di teina.
Si può bere la sera?
Sì, è uno dei momenti migliori per gustarlo: dolce, rotondo e privo di teina.
Qual è la differenza rispetto a Soie de Minuit tè nero?
La versione al tè nero contiene teina; la versione rooibos non ne contiene.
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HOLLIN du Goût, drogheria asiatica contemporanea, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
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