Il tè fa davvero ingiallire i denti?

I tannini del tè, in particolare le teaflavine e le tearubigine prodotte dall'ossidazione nei tè neri, possiedono una struttura chimica capace di legarsi alle proteine della pellicola acquisita esogena che ricopre naturalmente lo smalto dentale. Questo legame favorisce il deposito progressivo di pigmenti sulla superficie del dente.

I tè più ossidati, come i tè neri o gli oolong fortemente trasformati, presentano un potenziale colorante più marcato rispetto ai tè verdi o bianchi, i cui polifenoli rimangono prevalentemente sotto forma di catechine non ossidate.

Le catechine del tè verde, in particolare l'EGCG, esercitano un'azione inibitoria documentata su alcuni batteri responsabili della placca dentale e della formazione della carie. Questa dualità illustra la complessità dell'impatto del tè sulla sfera orale, tra rischio estetico e beneficio igienico.

I fluoruri naturalmente presenti nelle foglie di tè, assorbiti dalla pianta attraverso il terreno, contribuiscono inoltre a una certa remineralizzazione dello smalto quando vengono consumati regolarmente in quantità ragionevole.

Sciacquare la bocca con acqua dopo la degustazione limita il tempo di contatto dei tannini con lo smalto. Anche l'uso di una cannuccia per le infusi fredde riduce il contatto diretto con i denti anteriori.

Una spazzolatura non abrasiva, effettuata circa trenta minuti dopo il consumo per rispettare lo smalto temporaneamente ammorbidito dall'acidità, completa efficacemente questa routine preventiva.

Scoprire i nostri infusi senza teina →

Al banco HOLLIN du Goût, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville, aperto dal lunedì al sabato dalle 10h alle 20h, i nostri maestri del tè consigliano volentieri i tè verdi e bianchi, meno pigmentati, alle persone attente a preservare il bianco del proprio sorriso beneficiando al contempo delle proprietà delle catechine.

Proponiamo inoltre una gamma d'infusi di piante, naturalmente prive di tannini coloranti, per un'alternativa gustativa altrettanto ricca a fine giornata.

Le colorazioni dentali estrinseche provengono da pigmenti che si fissano sulla pellicola acquisita, quel sottile strato di proteine salivari che ricopre lo smalto. I tannini del tè, in particolare le teaflavine e le tearubigine dei tè neri, possiedono una forte affinità per queste proteine. La colorazione osservata è quindi superficiale, reversibile e non ha alcun rapporto con un danno allo smalto stesso.

L'intensità del deposito dipende dalla concentrazione del liquore, dal tempo di contatto e dall'acidità dell'ambiente orale. Un tè verde chiaro, infuso brevemente, lascia un'impronta molto più discreta rispetto a un tè nero molto infuso bevuto lentamente durante tutta la mattinata. La secchezza orale, riducendo il flusso salivare protettivo, accentua nettamente il fenomeno.

Sciacquare la bocca con acqua dopo la tazza è sufficiente per rimuovere la maggior parte dei pigmenti prima che si fissino. Attendere una trentina di minuti prima di lavare i denti evita di abradere uno smalto temporaneamente indebolito dall'acidità. Bere regolarmente acqua nel corso della giornata mantiene il flusso salivare, il primo agente di pulizia naturale.

Sarebbe un peccato dimenticare l'altro aspetto della questione. I polifenoli del tè, e in particolare l'epigallocatechina gallato, frenano in laboratorio la proliferazione dello Streptococcus mutans, batterio coinvolto nella carie. Il tè apporta inoltre fluoro naturale proveniente dal terreno. Il suo bilancio orale, valutato nel tempo, pende quindi decisamente dalla parte positiva, soprattutto con tè verdi puri e senza zuccheri aggiunti.

Per prolungare questa lettura oltre lo schermo, varcate la soglia del comptoir HOLLIN du Goût, la nostra drogheria asiatica contemporanea situata al 22 avenue de la République a Sartrouville. Qui le foglie vengono aperte, annusate, commentate, e ogni consiglio si adatta alla vostra acqua, alla vostra teiera e al vostro momento.