Un Oolong con notas lácteas, obtenidas gracias a un delicado trabajo con vapor de leche. Su taza es suave, redonda y naturalmente golosa.
Té
Velo de Marfil
Un momento que se vuelve interior.
Cuando el tiempo pide quedarse, el oolong se despliega en capas.
Explorar esta forma del tiempo →Oolong, notas lácteas
Ref. HT22
Consejos de infusión
2 a 4 min
de infusión
85°C
temperatura ideal
2 a 3 g / 200 ml
dosis recomendada
Descripción
Un Oolong con notas lácteas,
obtenidas gracias a un delicado trabajo con vapor de leche.
Su taza es suave, redonda y naturalmente golosa.
Ingredientes
Té Oolong de China. Sin aromas añadidos.
Terruño, cultivar y bioquímica de la hoja
Voile d'Ivoire es un oolong de China con notas lácteas. Los oolongs son tés semioxidados: las hojas de Camellia sinensis se marchitan, se agitan para iniciar una oxidación parcial y después se fijan y se enrollan. Este té oolong con notas lácteas es fruto de un delicado trabajo con vapor de leche, que le confiere su suavidad. Su perfil recuerda al del oolong Jin Xuan, un cultivar conocido por su textura mantecosa. Sin aromas añadidos, la hoja enrollada en forma de bola se despliega lentamente en el agua.
Perfil organoléptico y licor
El licor es amarillo dorado, claro. En nariz es suave, lácteo, cremoso, con un toque floral. En boca, la textura es redonda y sedosa, la astringencia muy leve y la dulzura naturalmente golosa. El final es largo y floral. Este oolong al vapor de leche seduce tanto a quienes descubren los oolongs como a los amantes de las tazas redondas.
Protocolo de infusión (gong fu cha y occidental) y conservación
Método occidental: 3 g por 20 cl, agua a 90 °C, de 3 a 4 minutos. En gong fu cha: 6 g por 10 cl en gaiwan o tetera de arcilla, agua a 90-95 °C, 30 segundos y después de cinco a seis infusiones: las hojas se abren taza tras taza. No deseche las hojas después de la primera infusión, la segunda suele ser la más expresiva. Conserve la caja cerrada, en un lugar seco y lejos de los olores. También puede descubrirse en el mostrador HOLLIN du Goût, en Sartrouville.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un oolong?
Un té semioxidado, entre el té verde y el té negro.
¿De dónde proceden las notas lácteas?
De un trabajo con vapor de leche durante la transformación, sin aromas añadidos.
¿Cuántas infusiones?
De cinco a seis en gong fu cha, siendo la segunda a menudo la más expresiva.
Pour l'accompagner : Gaiwan et deux tasses · Service à thé zisha
Coffret découverte de thés · Cadeaux d'invités personnalisés · Cadeaux d'entreprise et thés professionnels
HOLLIN du Goût, épicerie asiatique contemporaine, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
Para leer en el Journal
¿Cuáles son los diferentes tipos de té?
Comprender las grandes familias del té, sus matices y lo que realmente cambian en la taza.
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