Un Pu-erh de Yunnan de carácter profundo, con matices amaderados y cálidos. Una taza redonda y envolvente, que se prolonga con suavidad.
Té
Vespertino
Un momento para volver a uno mismo.
Cuando el tiempo ha sido denso, rápido, disperso, el té negro instaura una continuidad.
Explorar esta forma del tiempo →Pu-erh, ecológico
Ref. HT17
Consejos de infusión
3 a 5 min
de infusión
100°C
temperatura ideal
2 a 3 g / 200 ml
dosis recomendada
Descripción
Un Pu-erh de Yunnan de carácter profundo,
con matices amaderados y cálidos.
Una taza redonda y envolvente,
que se prolonga con suavidad.
Ingredientes
Té negro Pu Erh de China*. *Procedente de la agricultura ecológica.
Sin aromas añadidos.
Terruño, cultivar y bioquímica de la hoja
Vespérale es un Pu-erh ecológico de Yunnan. El Pu-erh pertenece a la familia de los tés fermentados, llamados en China « tés oscuros »: tras la fijación y el enrollado, las hojas de Camellia sinensis var. assamica experimentan una fermentación mediante microorganismos, que transforma profundamente sus polifenoles. Esta fermentación confiere al Pu-erh sus notas amaderadas y terrosas. El nombre procede de vesper, la tarde en latín: una infusión vespertina, concebida para el final del día.
Perfil organoléptico y licor
El licor es muy oscuro, rojo parduzco casi negro. En nariz evoca el sotobosque, la madera húmeda, el cuero suave. En boca, la taza es redonda, envolvente, sin amargor ni astringencia. El final se prolonga con suavidad, con matices amaderados y cálidos. El Pu-erh contiene teína, pero su redondez hace de él un té para el final del día para quienes la toleran.
Protocolo de infusión (gong fu cha y occidental) y conservación
Método occidental: 3 g por 20 cl, agua hirviendo a 100 °C, de 3 a 4 minutos. En gong fu cha: 6 g por 10 cl, enjuague primero las hojas durante 5 segundos con agua hirviendo, deseche esa agua y después infusione de 10 a 15 segundos, repitiendo hasta ocho veces. El Pu-erh se conserva durante mucho tiempo: guárdelo en un lugar seco, protegido de la luz y de los olores fuertes, en un espacio ventilado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un Pu-erh?
Un té fermentado de Yunnan, con notas amaderadas y terrosas.
¿Vespérale contiene teína?
Sí, como todo té procedente de Camellia sinensis.
¿Por qué enjuagar las hojas?
Un enjuague rápido despierta las hojas compactas y abre la primera taza.
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