Enrolladas en finas perlas, las hojas de té verde revelan lentamente la delicadeza del jazmín.
Té
Los Melocotoneros de las Perlas
Un momento que permanece abierto.
Cuando el tiempo aún busca su forma, el té verde lo acompaña sin cerrarlo.
Explorar esta forma del tiempo →Té verde al jazmín, ecológico
Ref. HT25
Consejos de infusión
2 a 3 min
de infusión
75°C
temperatura ideal
3 a 4 g / 200 ml
dosis recomendada
Descripción
Enrolladas en finas perlas, las hojas de té verde
revelan lentamente la delicadeza del jazmín.
Una taza floral, suave y precisa, en la que el perfume del jazmín
acompaña al té sin dominarlo.
Ingredientes
Té verde de China*, jazmín*. *Procedentes de la agricultura ecológica. Sin aromas añadidos.
Terruño, cultivar y bioquímica de la hoja
Les Pêchers des Perles es un té verde ecológico de China enrollado a mano en pequeñas perlas y después perfumado con jazmín según la tradición. Las hojas de Camellia sinensis se fijan primero mediante calor para detener la oxidación y después se ponen en contacto con flores frescas de jazmín, que les transmiten su aroma. Este té verde de perlas de jazmín no contiene ningún aroma añadido: el perfume procede de las propias flores. El enrollado protege la hoja, sus catequinas y su L-teanina, y permite una infusión lenta.
Perfil organoléptico y licor
En el agua, las perlas se abren progresivamente y revelan hojas enteras. El licor es amarillo pálido, muy claro. En nariz es floral, fresco, claramente jazminado. En boca, la taza es suave y precisa: el jazmín acompaña al té sin dominarlo, la textura es sedosa y la astringencia ligera. Este té verde enrollado en perlas se distingue por su delicadeza y por la persistencia de su final floral.
Protocolo de infusión (gong fu cha y occidental) y conservación
Método occidental: 2 g por 20 cl, es decir, unas diez perlas, agua a 75 °C, de 2 a 3 minutos. En gong fu cha: 5 g por 10 cl en gaiwan o tetera, agua a 75-80 °C, 40 segundos, y después hasta cuatro infusiones: las perlas se despliegan taza tras taza. Ver cómo se abren las hojas en una taza de vidrio forma parte del placer. Conserve la caja cerrada, en un lugar seco y alejado de cualquier olor: el jazmín es frágil.
Preguntas frecuentes
¿El jazmín es un aroma?
No. El perfume procede de auténticas flores de jazmín, sin aromas añadidos.
¿Cuántas perlas por taza?
Unas diez perlas, aproximadamente 2 g, por 20 cl de agua a 75 °C.
¿Se puede reinfusionar?
Sí. Las perlas se despliegan lentamente y ofrecen varias infusiones.
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