Un té blanco delicado, realzado por la flor de saúco.
Puro, ligero, delicadamente floral. A cualquier hora del día.
Té
Flor Blanca
Un momento que aún no ha tomado forma.
Cuando el tiempo queda en suspenso, el té blanco sugiere más de lo que afirma.
Explorar esta forma del tiempo →Té blanco
14,00 € / 100g
Ref. HT03
Formato
Consejos de infusión
3 a 4 min
de infusión
85°C
temperatura ideal
4 a 5 g / 200 ml
dosis recomendada
Descripción
Las hojas están poco transformadas,
la materia permanece abierta.
Las notas florales aparecen de forma natural,
sin intervención.
Ingredientes
Té blanco (Bai Mu Dan).
Sin aromas añadidos.
Terruño, cultivar y bioquímica de la hoja
Fleur Blanche se basa en un Bai Mu Dan, la « peonía blanca », té blanco de China compuesto por un brote y dos hojas jóvenes de Camellia sinensis. El té blanco es la familia menos transformada: las hojas simplemente se marchitan y después se secan, sin enrollado ni calentamiento. La oxidación sigue siendo muy leve y espontánea. La hoja conserva sus finos pelos, su vello plateado y una parte importante de sus catequinas y su L-teanina. Esta infusión de té blanco se acompaña de una discreta nota de flor de saúco, que realza el carácter floral natural del Bai Mu Dan.
Perfil organoléptico y licor
El licor es amarillo pálido, casi dorado, muy claro. En nariz es floral, con notas de heno suave, flores silvestres y miel ligera. En boca, la textura es sedosa, la astringencia casi inexistente y el dulzor natural. El saúco prolonga el final con un toque floral, sin ocultar nunca el té. Es un delicado té blanco floral, para beber a cualquier hora, que se revela más a medida que la taza se enfría.
Protocolo de infusión (gong fu cha y occidental) y conservación
Método occidental: 3 g para 25 cl, dado que las hojas son ligeras, agua a 80 °C, de 3 a 5 minutos. En gong fu cha: 5 g para 10 cl en gaiwan, agua a 85 °C, 30 segundos, y después hasta cinco infusiones añadiendo 10 segundos cada vez. El té blanco admite una infusión algo larga, pero no agua hirviendo. Consérvelo en su caja cerrada, en un lugar seco, protegido de la luz y de los olores fuertes; se conserva bien y se redondea con el tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Bai Mu Dan?
Un té blanco chino que reúne brotes y hojas jóvenes, simplemente marchitados y secados.
¿Qué temperatura debe tener el agua para Fleur Blanche?
Alrededor de 80 °C. El agua hirviendo aplasta las notas florales.
¿El té blanco contiene teína?
Sí, como todo té procedente de Camellia sinensis, en una cantidad variable según la hoja y la infusión.
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