Un té verde nítido, con notas herbáceas y frescas.
Fresco, nítido, concentrado. Para la mañana, en el trabajo.
Té
Hoja clara
Un momento que permanece abierto.
Cuando el tiempo aún busca su forma, el té verde lo acompaña sin cerrarlo.
Explorar esta forma del tiempo →Sencha, té verde
8,00 € / 100g
Ref. HT11
Formato
Consejos de infusión
2 a 3 min
de infusión
75°C
temperatura ideal
4 a 5 g / 200 ml
dosis recomendada
Descripción
La hoja se trabaja con precisión,
sin una transformación excesiva.
Las notas vegetales aparecen directamente,
nítidas, continuas.
Ingredientes
Té verde Sencha ecológico.
Sin aromas añadidos.
Terruño, cultivar y bioquímica de la hoja
Feuille Claire es un sencha ecológico, un té verde procedente de Camellia sinensis var. sinensis, elaborado según el método japonés. Justo después de la recolección, las hojas se someten al vapor: esta etapa detiene la oxidación enzimática y fija el carácter vegetal. Después se enrollan y se secan hasta formar finas agujas. Este proceso preserva las catequinas, entre ellas el EGCG, responsables de la ligera astringencia, y la L-teanina, aminoácido que aporta redondez y sensación umami. Lo hemos elegido por su nitidez: un té verde herbáceo de primavera, sin una transformación excesiva, que deja expresarse a la hoja.
Perfil organoléptico y licor
El licor es amarillo verdoso, luminoso. La nariz evoca la hierba cortada, las espinacas frescas y un toque marino. En boca, el ataque es franco, la textura flexible y después un fino amargor prolonga la degustación sin endurecerla. El final es vegetal, nítido y persistente. Según la variante elegida, el origen cambia el relieve: encontrará la descripción de cada terruño en la sección dedicada a la variante. Es un té para la mañana y el trabajo, que mantiene la mente despejada.
Protocolo de infusión (gong fu cha y occidental) y conservación
Método occidental: 2 g para 20 cl, agua a 70 °C, entre 1 minuto 30 y 2 minutos. Un agua demasiado caliente libera demasiadas catequinas y vuelve amarga la taza. En gong fu cha o en kyusu: 5 g para 10 cl, agua a 65-70 °C, 30 segundos, y después entre tres y cuatro infusiones sucesivas alargando ligeramente el tiempo. El sencha es sensible al aire, al calor y a los olores: cierre la caja inmediatamente, guárdela en un lugar fresco y seco, y consúmalo en los meses posteriores a la apertura.
Preguntas frecuentes
Feuille Claire es un té japonés?
Es un sencha, elaborado al vapor según el método japonés. El origen preciso depende de la variante elegida.
Por qué mi té verde está amargo?
Sin duda, el agua estaba demasiado caliente o la infusión fue demasiado larga. Manténgase en torno a 70 °C y 2 minutos.
¿Se pueden infusionar las hojas varias veces?
Sí, sobre todo en un volumen pequeño con más hojas: de tres a cuatro infusiones siguen siendo expresivas.
Comprar y regalar
¿En qué formato comprar Feuille Claire?
Feuille Claire se presenta en Boîte resellable que protege las hojas de la luz y de la humedad. Los formatos disponibles y su capacidad se muestran en la selección de formato, sobre el botón de añadir a la cesta.
¿Cuáles son los plazos y gastos de envío?
En Francia, la entrega tarda de 3 a 5 días laborables y es gratuita a partir de 39 € de compra. En la Unión Europea, también es gratuita a partir de 39 €. El importe exacto para su país se muestra en la cesta.
¿Se puede regalar Feuille Claire?
Sí. Puede añadirlo a un estuche de regalo en la cesta con una tarjeta y un mensaje, o combinarlo con otros dos tés en el estuche descubrimiento.
Pour l'accompagner : Petite théière zisha · Théière Xishi en céramique Ru
Coffret découverte de thés · Cadeaux d'invités personnalisés · Cadeaux d'entreprise et thés professionnels
HOLLIN du Goût, épicerie asiatique contemporaine, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
Para leer en el Journal
¿Cuáles son los diferentes tipos de té?
Comprender las grandes familias del té, sus matices y lo que realmente cambian en la taza.
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