Rocío de Jazmín
Escrito por Dian VAULTIER·Publicado el
El enflorado del té
El jazmín no se abre a plena luz del día. Al crepúsculo, los capullos permanecen cerrados. La noche los llama.
El perfume nace entonces, discreto, casi suspendido - una frescura de bruma, una claridad de luna.
Las flores se recogen en ese preciso instante. Antes de abrirse, en el umbral del perfume.
Con el rocío aún en los dedos, el gesto es simple, repetido, esencial. El té espera.
Comienza el enflorado. Flores y hojas se reúnen y luego se separan. Una y otra vez.
Durante horas, la materia se transforma sin mostrarse.
Miles de flores. Ninguna permanece.
El perfume penetra en el té, sin rastro visible, sin exceso. Solo una presencia.
Es un equilibrio. Demasiada flor, y el perfume se vuelve pesado. Demasiado té, y todo desaparece.
Entonces se vela. Se ajusta. Se deja actuar al tiempo.
La infusión revela este trabajo invisible. Un licor claro. Un perfume ligero, nunca invasivo.
En boca: frescura, dulzura, nitidez. Luego una sensación serena, que se instala. Como un aire de primavera, contenido.
Rosée de Jasmin. Un té donde la flor ya no aparece, pero permanece.