Ein reiner schwarzer Tee, rund und sanft holzig.
Beständig, malzig, geerdet. Für jede Tageszeit.
Tee
Rote Erde
Ein Moment, um zu sich zurückzukehren.
Wenn die Zeit dicht, schnell, zerstreut war, stiftet schwarzer Tee Kontinuität.
Diese Form der Zeit entdecken →Schwarzer Tee aus Yunnan
8,00 € / 100g
Art.-Nr. HT10
Format
Empfehlung zur Zubereitung
3 bis 4 min
Ziehzeit
95°C
ideale Temperatur
4 bis 5 g / 200 ml
empfohlene Dosierung
Zutaten
Schwarzer Tee.
Ohne zugesetzte Aromen.
Terroir, Kultivar und Biochemie des Blattes
Terre Rouge ist ein reiner loser Schwarztee aus Yunnan, ohne jede Mischung und ohne Aromen. In dieser Provinz im Südwesten Chinas wachsen großblättrige Teepflanzen, Camellia sinensis var. assamica, auf roten Böden, wie sein Name besagt. Schwarztee ist vollständig oxidiert: Das gewelkte, gerollte und anschließend oxidierte Blatt wandelt seine Catechine in Theaflavine und Thearubigine um, die ihm die kupferne Farbe und die Tanninstruktur verleihen. Wir haben ihn wegen seiner Beständigkeit ausgewählt: ein grundlegender loser Schwarztee, geerdet und geradlinig.
Organoleptisches Profil und Aufguss
Der Aufguss ist dicht und rotbraun. Der Duft ist malzig, holzig, mit einem Hauch Kakao. Am Gaumen ist der Auftakt rund, die Tannine sind präsent, aber geschmeidig, die Textur vollmundig. Die malzigen und holzigen Noten bleiben bis zum Abgang unverändert bestehen. Es ist ein reiner, holziger Schwarztee, ideal am Morgen; für alle, die ihn so mögen, verträgt er sehr gut einen Schuss Milch.
Aufgussprotokoll (gong fu cha und westliche Methode) und Lagerung
Westliche Methode: 2,5 g auf 20 cl, Wasser mit 95 °C, 3 bis 4 Minuten; darüber hinaus machen die Tannine die Tasse herb. Als Gong Fu Cha: 5 g auf 10 cl, Wasser mit 95 °C, 15 Sekunden, anschließend vier bis fünf Aufgüsse. Wer losen Schwarztee kauft, kann ihn präzise dosieren und die Qualität der Blätter erkennen. Bewahren Sie die Dose geschlossen, trocken und vor Licht und Gerüchen geschützt auf. Er lässt sich auch am Tresen von HOLLIN du Goût in Sartrouville entdecken.
Häufig gestellte Fragen
Enthält Terre Rouge Aromen?
Nein. Es ist ein reiner Schwarztee aus Yunnan, ganz ohne Zusätze.
Kann man Milch hinzufügen?
Ja. Seine malzige Struktur verträgt sehr gut einen Schuss Milch.
Wie lange ziehen lassen?
3 bis 4 Minuten bei 95 °C mit der westlichen Methode.
Tee-Entdeckerset · Personalisierte Gastgeschenke · Unternehmensgeschenke und Tees für Geschäftskunden
HOLLIN du Goût, zeitgenössisches asiatisches Feinkostgeschäft, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
Im Journal lesen
Welche Teesorten gibt es?
Die großen Teefamilien verstehen, ihre Nuancen und das, was sie wirklich in der Tasse verändern.
Artikel lesen