Ein klarer grüner Tee mit frischen, krautigen Noten.
Frisch, präzise, klar. Für den Morgen, beim Arbeiten.
Tee
Helles Blatt
Ein Moment, der offen bleibt.
Wenn die Zeit noch ihre Form sucht, begleitet grüner Tee sie, ohne sie zu schließen.
Diese Form der Zeit entdecken →Sencha, grüner Tee
8,00 € / 100g
Art.-Nr. HT11
Format
Empfehlung zur Zubereitung
2 bis 3 min
Ziehzeit
75°C
ideale Temperatur
4 bis 5 g / 200 ml
empfohlene Dosierung
Zutaten
Biologischer Sencha-Grüntee.
Ohne zugesetzte Aromen.
Terroir, Kultivar und Biochemie des Blattes
Feuille Claire ist ein biologischer sencha, ein Grüntee aus Camellia sinensis var. sinensis, der nach japanischer Methode verarbeitet wird. Unmittelbar nach der Ernte werden die Blätter gedämpft: Dieser Schritt stoppt die enzymatische Oxidation und bewahrt den pflanzlichen Charakter. Anschließend werden sie zu feinen Nadeln gerollt und getrocknet. Dieses Verfahren erhält die Catechine, darunter EGCG, die für die leichte Adstringenz verantwortlich sind, sowie L-Theanin, eine Aminosäure, die Rundheit und das Umami-Gefühl verleiht. Wir haben ihn wegen seiner Klarheit ausgewählt: ein grasiger Grüntee des Frühlings, ohne übermäßige Verarbeitung, der das Blatt sprechen lässt.
Organoleptisches Profil und Aufguss
Der Aufguss ist gelbgrün und leuchtend. Die Nase erinnert an geschnittenes Gras, frischen Spinat und eine maritime Note. Am Gaumen ist der Auftakt klar, die Textur geschmeidig, dann verlängert eine feine Bitterkeit die Verkostung, ohne sie herb werden zu lassen. Der Abgang ist pflanzlich, klar und anhaltend. Je nach gewählter Variante verleiht die Herkunft ihm ein anderes Profil: Die Beschreibung jedes Terroirs finden Sie im Abschnitt zur jeweiligen Variante. Ein Tee für den Morgen und die Arbeit, der den Geist klar hält.
Aufgussprotokoll (gong fu cha und westliche Methode) und Lagerung
Westliche Methode: 2 g auf 20 cl, Wasser mit 70 °C, 1 Minute 30 bis 2 Minuten. Zu heißes Wasser setzt zu viele Catechine frei und macht die Tasse bitter. Als gong fu cha oder im Kyusu: 5 g auf 10 cl, Wasser mit 65-70 °C, 30 Sekunden, danach drei bis vier aufeinanderfolgende Aufgüsse mit jeweils leicht verlängerter Ziehzeit. sencha ist empfindlich gegenüber Luft, Wärme und Gerüchen: Verschließen Sie die Dose sofort wieder, bewahren Sie sie kühl und trocken auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb der Monate nach dem Öffnen.
Häufig gestellte Fragen
Ist Feuille Claire ein japanischer Tee?
Es ist ein sencha, der nach japanischer Methode gedämpft wird. Die genaue Herkunft hängt von der gewählten Variante ab.
Warum ist mein Grüntee bitter?
Das Wasser war vermutlich zu heiß oder die Ziehzeit zu lang. Bleiben Sie bei etwa 70 °C und 2 Minuten.
Kann man die Blätter mehrmals aufgießen?
Ja, besonders mit wenig Wasser und mehr Blättern: Drei bis vier Aufgüsse bleiben ausdrucksstark.
Kaufen und Schenken
In welchem Format ist Feuille Claire erhältlich?
Feuille Claire wird in einer wiederverschließbaren Boîte angeboten, die die Blätter vor Licht und Feuchtigkeit schützt. Die verfügbaren Formate und Füllmengen werden bei der Formatauswahl über der Schaltfläche zum Hinzufügen in den Warenkorb angezeigt.
Wie hoch sind Lieferzeiten und Versandkosten?
In Frankreich dauert die Lieferung 3 bis 5 Werktage und ist ab einem Bestellwert von 39 € kostenlos. Innerhalb der Europäischen Union ist der Versand ab 39 € ebenfalls kostenlos. Der genaue Betrag für Ihr Land wird im Warenkorb angezeigt.
Lässt sich Feuille Claire verschenken?
Ja. Sie können diesen Tee im Warenkorb zu einem Geschenkset mit Karte und persönlicher Nachricht hinzufügen oder mit zwei weiteren Tees im Entdeckerset kombinieren.
Dazu passend: Petite théière zisha · Théière Xishi en céramique Ru
Tee-Entdeckerset · Personalisierte Gastgeschenke · Unternehmensgeschenke und Tees für Geschäftskunden
HOLLIN du Goût, zeitgenössisches asiatisches Feinkostgeschäft, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
Im Journal lesen
Welche Teesorten gibt es?
Die großen Teefamilien verstehen, ihre Nuancen und das, was sie wirklich in der Tasse verändern.
Artikel lesen