Ein Blatt betrachten
Verfasst von Dian VAULTIER·Veröffentlicht am
Durch eine botanische Linse betrachtet, offenbart ein Teeblatt mehr als seine Oberfläche.
Die Knospe von Camellia sinensis ist nicht zufällig. Schützende Knospenschuppen bewahren sie über den Winter, während sich in ihrem Inneren junge Blätter weiter differenzieren und entfalten.
Anders als viele verholzende Pflanzen, die einmal im Jahr austreiben, ist die Teepflanze zu wiederholtem Wachstum fähig. Jeder neue Zyklus beginnt an den Achselknospen- verborgen am Ansatz jedes Blattes.
Die ersten Frühlingsblätter, geprägt von der langsamen Winterruhe, tragen eine besondere Konzentration an Geschmack. Dies ist einer der Gründe, warum frühe Frühlingstees so geschätzt werden.
In einer Tasse Tee schmecken wir nicht nur die Jahreszeit, sondern ein System der Erneuerung.
Vor dem Verstehen ist Tee Geschmack. Nach dem Verstehen wird er zu Zeit.