Wozu dient eine Teedose mit Doppeldeckel?

Dieser Behälter besitzt in der Regel einen in die Öffnung eingesetzten Innendeckel und einen Außendeckel, der das Ganze abdeckt. Der erste bildet einen zusätzlichen Verschluss; der zweite schützt diese Öffnung und vervollständigt das System. Der Innendeckel muss die Blätter nicht berühren. Versuchen Sie daher nicht, einen voluminösen Tee zusammenzudrücken, um ihn näher an dieses Element zu bringen.

Die tatsächliche Wirksamkeit ergibt sich aus der Qualität der Kontaktflächen, ihrer Passgenauigkeit und, je nach Modell, einer Dichtung. Eine einfache Dose mit einem guten Verschluss kann besser schützen als eine schlecht passende Dose mit Doppeldeckel. Untersuchen Sie zum Vergleich das Spiel der Deckel, ihre Stabilität nach dem Aufsetzen und wie leicht sie sich wieder richtig einsetzen lassen.

Getrockneter Tee ist hygroskopisch: Er nimmt Feuchtigkeit aus seiner Umgebung auf. Er kann auch fremde Gerüche annehmen. Eine trockene, lichtundurchlässige und gut verschlossene Dose begrenzt diese Einflüsse, ohne die Blätter unempfindlich gegenüber den Lagerbedingungen zu machen. Halten Sie den Behälter daher von Kochdampf, Kaffee, Gewürzen und Haushaltsprodukten fern.

Zu unterscheiden ist die <a href='https://fr.wikipedia.org/wiki/Brunissement_enzymatique' target='_blank' rel='noopener noreferrer'>enzymatische Oxidation</a>, die bei der Verarbeitung bestimmter Tees von ihrem langsamen Verderb während der Lagerung. Die Alterung im Haushalt lässt sich nicht auf die Fortsetzung dieses Verarbeitungsschritts reduzieren. Luft, Licht, Feuchtigkeit und Wärme können die sensorischen Eigenschaften beeinträchtigen, doch eine Dose hält nicht jede Entwicklung auf. Der Kultivar, die Verarbeitung und die Lagerbedingungen bestimmen gemeinsam das Profil des Aufgusses: Der Behälter schützt die Blätter, ohne eine Qualität zu schaffen, die von Anfang an fehlt.

Ein an die verbleibende Menge angepasster Behälter reduziert den Kopfraum, also das freie Volumen über den Blättern. Dies garantiert weder die Abwesenheit von Sauerstoff noch eine genaue Haltbarkeitsdauer. Wenn Ihr Vorrat stark abnimmt, ziehen Sie eine kleinere Dose in Betracht, vermeiden Sie jedoch wiederholtes Umfüllen, nur um einige Zentimeter Platz zu gewinnen.

Eine lichtundurchlässige Metalldose ist geeignet, wenn sie für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt ist und weder Korrosion noch eine beschädigte Innenbeschichtung aufweist. Schließen Sie nicht allein aufgrund ihres Aussehens auf ihre Zusammensetzung. Prüfen Sie bei glasierter Keramik ebenfalls die Lebensmitteleignung und den Zustand der Glasur. In beiden Fällen kann das Material niemals einen Verschluss ausgleichen, der viel Spiel aufweist.

Glas ist nicht grundsätzlich auszuschließen. Ein sauberes, trockenes und gut verschlossenes Lebensmittelglas kann in einem wirklich dunklen Schrank geeignet sein. Wählen Sie auf einem beleuchteten Regal lieber einen lichtundurchlässigen Behälter. Ein schützender und sorgfältig wieder verschlossener Originalbeutel kann ebenfalls besser sein als eine hübsche Dose, die schlecht schließt: Vergleichen Sie den tatsächlichen Schutz und nicht die Optik.

• Vergewissern Sie sich, dass der Behälter für Lebensmittel vorgesehen ist und leer keinen Geruch aufweist. • Prüfen Sie die Ränder, eine mögliche Dichtung und beide Deckel. • Wählen Sie ein zu Ihrem Verbrauch passendes Volumen, ohne die Blätter zusammenzudrücken. • Sehen Sie sich <a href='/collection/objets-pour-le-the'>die Objekte für Tee</a> an und nutzen Sie diese praktischen Kriterien als Vergleichsmaßstab.

Befolgen Sie vor dem ersten Befüllen die Reinigungshinweise des Herstellers. Wenn das Waschen zulässig ist, lassen Sie den Behälterkörper, die Ränder und jeden Deckel vollständig trocknen, bevor Sie den Tee einfüllen. Verborgene Feuchtigkeit in einer Rille macht den Nutzen der Vorrichtung zunichte. Verwenden Sie keinen Behälter, bei dem nach der Reinigung und Trocknung noch ein anhaltender Geruch wahrnehmbar ist.

Entnehmen Sie die Blätter mit einem vollkommen trockenen Löffel und halten Sie dabei Abstand zum Wasserkocher und zu dampfenden Tassen. Schließen Sie beide Deckel sofort wieder, ohne Blätter auf den Auflageflächen einzuklemmen. Bewahren Sie die Dose in einem Schrank bei gemäßigter Temperatur auf, fern von Backofen und Sonnenlicht. Vermeiden Sie für diesen alltäglichen Gebrauch den Kühlschrank, da er den Umgang mit Kondenswasser erschwert.

Beschriften Sie den Behälter mit dem Namen des Tees, seinem Kauf- oder Öffnungsdatum und seinen Zubereitungshinweisen. Vermischen Sie einen älteren Rest nicht grundsätzlich mit einem neuen Beutel: Dadurch würden Sie Ihre Orientierung verlieren. Bewahren Sie für <a href='/category/tea'>unsere Tees Blatttee</a> wie für jede andere Sorte die Angaben der Verpackung auf, um die produktspezifischen Empfehlungen befolgen zu können.

Wenn die Blätter nach einem Gewürz oder nach Kaffee riechen, prüfen Sie zunächst ihren Aufbewahrungsort und den Geruch der leeren Dose. Entfernen Sie Geruchsquellen und wechseln Sie bei Bedarf den Behälter. Ein besserer Verschluss kann eine erneute Kontamination begrenzen, entfernt jedoch einen bereits aufgenommenen Geruch nicht zuverlässig. Wenn sichtbarer Schimmel oder ein verdächtiger modriger Geruch vorhanden ist, konsumieren Sie den Tee nicht.

Eine bittere oder dünne Tasse beweist nicht, dass die Aufbewahrung fehlgeschlagen ist. Die Wassertemperatur, die Dauer desAufguss und die Menge der Blätter beeinflussen die Extraktion. Halten Sie sich erneut an die Angaben des Produkts und ändern Sie anschließend jeweils nur einen Parameter. Notieren Sie das Ergebnis: Dieser Vergleich hilft, ein Zubereitungsproblem von einem Verlust an Charakter zu unterscheiden.

Für einen weißer Tee, wenden Sie nicht dieselbe Temperatur auf alle Sorten an. Beginnen Sie mit den jeweiligen Anweisungen; wirkt die Tasse zu herb, versuchen Sie eine Aufguss kürzere und lassen Sie alles andere unverändert. Anschließend können Sie weniger heißes Wasser ausprobieren. Auch der Koffeingehalt variiert: Ein weißer Tee ist nicht unbedingt koffeinfrei.

Um Ihre derzeitige Dose mit einer anderen Lösung zu vergleichen, kommen Sie mit den Abmessungen des Behälters und den Angaben zu Ihrem Tee an die Ladentheke von HOLLIN du Goût, einem modernen asiatischen Feinkostgeschäft in Sartrouville. Geben Sie an, wo Sie ihn aufbewahren, wie oft Sie ihn öffnen und was Sie stört: Geruch, schwieriges Verschließen oder eine Tasse, die weniger ausdrucksstark geworden ist.

Die richtige Wahl ist diejenige, die Sie jeden Tag korrekt verwenden werden. Bevorzugen Sie einen zuverlässigen Verschluss, einen geruchsneutralen, lebensmittelechten Innenraum und ein geeignetes Format statt eines Doppeldeckels, der nur wegen seines Aussehens gewählt wurde. Überprüfen Sie vor allem Ihre Aufbewahrung und Zubereitung, bevor Sie geschmackliche Veränderungen der Dose zuschreiben. Text von Dian Vaultier.