شاي أولونغ بنفحات حليبية، نتجت عن معالجة دقيقة ببخار الحليب. كوبه ناعم، مستدير وغنيّ المذاق بطبيعته.
الشاي
وشاح عاجي
لحظة تصبح داخلية.
حين يستدعي الوقت البقاء، يتكشف شاي الأولونغ طبقة تلو أخرى.
استكشف هذا الشكل من الزمن →أولونغ، نفحات حليبية
المرجع. HT22
إرشادات النقع
2 إلى 4 min
مدة النقع
85°C
درجة الحرارة المثالية
2 إلى 3 g / 200 ml
الكمية الموصى بها
الوصف
شاي أولونغ بنفحات حليبية،
نتجت عن معالجة دقيقة ببخار الحليب.
كوبه ناعم، مستدير وغنيّ المذاق بطبيعته.
المكوّنات
شاي أولونغ من الصين. من دون نكهات مضافة.
المنشأ، الصنف الزراعي والكيمياء الحيوية للورقة
Voile d'Ivoire est un oolong de Chine aux notes lactées. Les oolongs sont des thés semi-oxydés : les feuilles de Camellia sinensis sont flétries, secouées pour amorcer une oxydation partielle, puis fixées et roulées. Ce thé oolong aux notes lactées est issu d'un délicat travail à la vapeur de lait, qui lui donne sa douceur. Son profil rappelle celui du Jin Xuan oolong, cultivar connu pour sa texture beurrée. Sans arômes ajoutés, la feuille roulée en boule se déploie lentement dans l'eau.
السمات الحسية والنقيع
La liqueur est jaune doré, claire. Le nez est doux, lacté, crémeux, avec une touche florale. En bouche, la texture est ronde et soyeuse, l'astringence très faible, la douceur naturellement gourmande. La finale est longue et florale. Cet oolong vapeur de lait séduit ceux qui découvrent les oolongs, comme les amateurs de tasses rondes.
بروتوكول النقع (gong fu cha والطريقة الغربية) والحفظ
Méthode occidentale : 3 g pour 20 cl, eau à 90 °C, 3 à 4 minutes. En gong fu cha : 6 g pour 10 cl en gaiwan ou théière en argile, eau à 90-95 °C, 30 secondes, puis cinq à six infusions : les feuilles s'ouvrent au fil des tasses. Ne jetez pas les feuilles après la première infusion, la deuxième est souvent la plus expressive. Conservez la boîte fermée, au sec, loin des odeurs. Il se découvre aussi au comptoir HOLLIN du Goût, à Sartrouville.
الأسئلة الشائعة
ما شاي أولونغ؟
Un thé semi-oxydé, entre thé vert et thé noir.
D'où viennent les notes lactées ?
D'un travail à la vapeur de lait pendant la transformation, sans arômes ajoutés.
Combien d'infusions ?
Cinq à six en gong fu cha, la deuxième étant souvent la plus expressive.
لمرافقته: Gaiwan et deux tasses · Service à thé zisha
علبة لاكتشاف أنواع الشاي · هدايا مخصّصة للضيوف · هدايا للشركات وأنواع شاي للمحترفين
HOLLIN du Goût, متجر بقالة آسيوي معاصر, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
للقراءة في Journal
ما أنواع الشاي المختلفة؟
فهم العائلات الكبرى للشاي، وفروقها الدقيقة، وما تغيّره فعليًا في الكوب.
اقرأ المقال