Orvalho de Jasmim

O enfleurage do chá

O jasmim não se abre em plena luz do dia. Ao crepúsculo, os botões permanecem fechados. A noite chama-os.

O perfume nasce então, discreto, quase suspenso - um frescor de bruma, uma claridade lunar.

As flores são colhidas nesse exato instante. Antes de desabrocharem, no limiar do perfume.

Com o orvalho ainda nos dedos, o gesto é simples, repetido, essencial. O chá espera.

O enfleurage começa. Flores e folhas são reunidas, depois separadas. Uma e outra vez.

Durante horas, a matéria transforma-se sem se revelar.

Milhares de flores. Nenhuma permanece.

O perfume penetra no chá, sem vestígio visível, sem excesso. Apenas uma presença.

É um equilíbrio. Demasiada flor, e o perfume torna-se pesado. Demasiado chá, e tudo desaparece.

Então, vela-se. Ajusta-se. Deixa-se o tempo agir.

A infusão revela este trabalho invisível. Um licor límpido. Um perfume leve, nunca invasivo.

Na boca: frescor, suavidade, nitidez. Depois, uma sensação calma, que se instala. Como um ar de primavera, contido.

Rosée de Jasmin. Um chá em que a flor já não aparece, mas permanece.