Por que dois matchas ?

O matcha não é um chá único. Consoante a sua origem, o seu método de cultivo e a sua finalidade, pode acompanhar um gesto quotidiano ou tornar-se o centro de um ritual mais atento. Na Hollin, escolhemos propor dois matchas complementares. Não um « melhor » e um « menos bom », mas duas formas diferentes de viver o matcha.

Matcha do Quotidiano

Pensado para todos os dias. Este matcha acompanha naturalmente os lattes, a pastelaria, as bebidas geladas ou uma chávena preparada rapidamente de manhã. A sua textura é suave, o seu perfil equilibrado, com uma bela presença vegetal e uma ligeira amargura que permanece agradável nas preparações mais gulosas. É o matcha que abrimos sem pensar. Aquele que encontra o seu lugar numa cozinha, sobre uma secretária ou a meio de um pequeno-almoço.

Matcha Cerimónia do Japão

Pensado para o ritual. Proveniente do Japão, este matcha oferece uma textura mais sedosa, uma espuma mais fina e uma expressão aromática mais delicada. Preparado simplesmente com água quente e um batedor de bambu, revela mais doçura, redondeza e profundidade. É um matcha que convida a abrandar. Bastam alguns minutos : aquecer a água, bater o pó, observar a espuma a formar-se. Um gesto simples que transforma uma bebida num momento.

Qual escolher ?

Escolha o Matcha do Quotidiano se aprecia : • os matcha lattes • as receitas e a pastelaria • uma preparação rápida • descobrir o matcha pela primeira vez Escolha o Matcha Cerimónia do Japão se aprecia : • beber o matcha puro • os sabores mais finos e mais suaves • o ritual do batedor tradicional • dedicar tempo a uma preparação atenta

Dois matchas. Dois ritmos. Cada um com a sua forma de entrar no universo do matcha.