Filozofia czasu i uwagi (Slow Living)
Slow Living to styl życia, który zachęca do zwolnienia tempa, aby przywrócić sens i uważność naszym codziennym działaniom. W świecie herbaty oznacza to poświęcanie czasu gestowi, wodzie i materii roślinnej, przemieniając zwykły napój w prawdziwą aktywną medytację. W świecie zdominowanym przez natychmiastowość poświęcenie czasu na przygotowanie herbaty specialty stało się rzadkim gestem. W HOLLIN uważamy, że ta chwila zawieszenia w czasie jest równie ważna jak sama herbata.
1. "Tea is a state" : Herbata jako stan umysłu
Herbata nie jest produktem szybkiej konsumpcji. Jest nośnikiem spokoju. Tam, gdzie współczesny przemysł poszukuje natychmiastowej i sztucznej eksplozji aromatu, filozofia herbaty specialty stawia na naturalny wyraz liścia.
W Hollin często wybieraliśmy powściągliwość. Przygotować herbatę to pozwolić sobie na luksus chwili obecnej.
Przyjęcie tego podejścia oznacza zaakceptowanie, że subtelność wymaga uwagi, by można było ją dostrzec. To właśnie wyraża nasza dewiza : Tea is a state (Herbata jest stanem).
2. Rytuał przygotowania : Zakotwiczenie w teraźniejszości
Czynność przygotowywania herbaty fizycznie zmusza nas do zwolnienia tempa. Każdy etap parzenia jest okazją do praktykowania pełnej uważności (czyli mindfulness) :
- Kontrola wody : Podgrzewanie wody bez dopuszczania do wrzenia wymaga czujności.
- Rozbudzanie liści : Obserwowanie, jak liście powoli rozwijają się w imbryku.
- Rytm gestu : Ubijanie matcha regularnym ruchem w kształcie litery "W" lub ciche nalewanie wody wzdłuż ceramicznej ścianki.
Te gesty nie są ograniczeniami ; są punktami oparcia, które przywracają nasz umysł chwili obecnej.
3. Estetyka uwagi i koncepcja Wabi-Sabi
Slow Living łączy się z głębokim uznaniem dla otaczających nas przedmiotów. W kulturze japońskiej współbrzmi to z koncepcją Wabi-Sabi : odnajdywaniem piękna w niedoskonałości, prostocie i rzemiośle. Aby w pełni przeżyć to doświadczenie, niezbędne jest używanie odpowiednich przyborów :
- Nieregularna faktura miseczki Chawan z seledynowej ceramiki.
- Elastyczność trzepaczki Chasen wyciętej z jednego kawałka bambusa.
- Szlachetność puszki na herbatę, która chroni jej materię przed światłem.
Te rzemieślnicze przedmioty noszą w sobie czas twórcy i zachęcają nas, byśmy poświęcili własny na ich używanie.