Rooibos: het beste theïnevrije alternatief voor uw avonden
Geschreven door Dian VAULTIER·Gepubliceerd op
In Het Kort
- Het is 21 h, u wilt een warme, krachtige drank, maar geen slapeloosheid.
- Rooibos wordt in het Westen vaak ten onrechte rode thee genoemd, maar heeft botanisch geen enkele verwantschap met Camellia sinensis.
- L'expertise du sommelier HOLLIN : le rooibos décrypté par une Maison de Thé puriste, en thé pur, basée à Sartrouville (Île-de-France) et expédiant ses grands crus dans le monde entier.
Het is 21 h, u wilt een warme, krachtige drank, maar geen slapeloosheid. Rooibos is het meest passende antwoord, op voorwaarde dat u goed begrijpt wat het is.
De paradox van rode thee
Rooibos wordt in het Westen vaak ten onrechte rode thee genoemd, maar heeft botanisch geen enkele verwantschap met Camellia sinensis. Het is strikt genomen geen thee, het is een trekken.
Hij is afkomstig van een doornige struik, Aspalathus linearis, die alleen groeit in het Cederberg-gebergte in Zuid-Afrika.
Een natuurlijk rond aromatisch profiel
De naalden worden geoogst en vervolgens gefermenteerd, krijgen een koperrode tint en ontwikkelen van nature zoete aroma's: hazelnoot, vanille, honing, soms met houtachtige accenten die doen denken aan een geroosterde Oolong.
Er zijn geen toegevoegde aroma's nodig om dit ronde profiel te verkrijgen: het plantaardige materiaal zelf zorgt ervoor.
Geen theïne, geen compromis voor de avond
De grootste troef van rooibos is dat hij volledig vrij is van theïne en zeer weinig tannines bevat. Geen enkele invloed op het centrale zenuwstelsel.
Zijn geringe adstringerende werking maakt infusies lange mogelijk, zonder risico op bitterheid, waardoor het een ideale drank is voor een gedeelde filtermok aan het einde van de dag.
Een eerlijke rooibos kiezen
Mijd overmatig gearomatiseerde rooibos, die vaak een matige basis verhult. Een pure, correct gefermenteerde rooibosnaald volstaat op zichzelf.
Onze rooibos wordt in kleine partijen geselecteerd en los aangeboden aan onze toonbank Hollin du Goût in Sartrouville, naast onze infusies en van onze theeën pure.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
- Wat moet u onthouden over rooibos?
- Het is 21 h, u wilt een warme, krachtige drank, maar geen slapeloosheid. Rooibos wordt in het Westen vaak ten onrechte rode thee genoemd, maar heeft botanisch geen enkele verwantschap met Camellia sinensis.
- Hoe selecteert het huis HOLLIN zijn theeën als het om rooibos gaat?
- We proeven elke partij voordat we die in ons assortiment opnemen en werken uitsluitend met pure thee. Het zijn de oxidatie, het roosteren en het terroir die de tonen creëren: de selectie is dus gebaseerd op het vakmanschap van de ambachtsman, niet op een toegevoegd aroma.
- Waar kunt u deze theeën in Île-de-France ontdekken en proeven?
- Bij de toonbank van HOLLIN du Goût, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville, geopend van maandag tot en met zaterdag van 10h tot 20h. U kunt er de droge bladeren ruiken, verschillende crus vergelijken en vertrekken met de partij die bij uw praktijk past. Bestellingen worden ook overal in Frankrijk en internationaal verzonden.