De filosofie van tijd en aandacht (Slow Living)
Slow Living is een levenswijze die uitnodigt om te vertragen en zo opnieuw betekenis en aandacht te geven aan onze dagelijkse handelingen. In de wereld van thee vertaalt dit zich in tijd nemen voor het gebaar, het water en het plantaardige materiaal, waardoor een eenvoudige drank verandert in een ware actieve meditatie. In een wereld die wordt gedomineerd door onmiddellijkheid, is de tijd nemen om specialiteitsthee te bereiden een zeldzame handeling geworden. Bij HOLLIN geloven we dat deze onderbreking van de tijd even belangrijk is als de thee zelf.
1. "Tea is a state" : Thee als gemoedstoestand
Thee is geen product voor snelle consumptie. Het is een bron van rust. Waar de moderne industrie streeft naar een onmiddellijke en kunstmatige smaakexplosie, geeft de filosofie van specialiteitsthee de voorkeur aan de natuurlijke expressie van het blad.
Bij Hollin hebben we vaak gekozen voor terughoudendheid. Thee bereiden betekent jezelf de luxe van het huidige moment gunnen.
Deze benadering omarmen betekent aanvaarden dat subtiliteit aandacht vereist om te worden waargenomen. Dat vatten we samen in ons motto : Tea is a state (Thee is een toestand).
2. Het bereidingsritueel : Een verankering in het heden
De handeling van het bereiden van thee dwingt ons fysiek om te vertragen. Elke stap van de infusie is een kans om volledige aandacht (of mindfulness) te beoefenen :
- De controle over het water : Het water verwarmen zonder het ooit te laten koken vereist waakzaamheid.
- Het ontwaken van de bladeren : Kijken hoe de bladeren zich langzaam ontvouwen in de theepot.
- Het ritme van het gebaar : Een matcha met een regelmatige "W"-beweging kloppen of het water geruisloos langs de keramische wand schenken.
Deze gebaren zijn geen beperkingen ; het zijn ankerpunten die onze geest terugbrengen naar het huidige moment.
3. De esthetiek van aandacht en het concept Wabi-Sabi
Slow Living gaat gepaard met een diepe waardering voor de voorwerpen om ons heen. In de Japanse cultuur resoneert dit met het concept Wabi-Sabi : schoonheid vinden in imperfectie, eenvoud en vakmanschap. Om deze ervaring ten volle te beleven, is het gebruik van de juiste benodigdheden essentieel :
- De onregelmatige textuur van een keramische Chawan-kom in celadon.
- De soepelheid van een Chasen-klopper, gesneden uit één enkel stuk bamboe.
- De verfijning van een theeblik dat het materiaal tegen licht beschermt.
Deze ambachtelijke voorwerpen dragen de tijd van de ambachtsman in zich en nodigen ons uit om onze eigen tijd te nemen om ze te gebruiken.