순수하고 둥글며 은은한 나무 향의 홍차.
안정적이고, 몰트 향이 나며, 깊이 뿌리내린 맛. 하루 중 언제든.
차
붉은 땅
윈난 홍차
8,00 € / 100g
품번. HT10
사이즈
우림 안내
3~4 min
우림 시간
95°C
이상적인 온도
4~5 g / 200 ml
권장 사용량
설명
Yunnan의 대지에서 자라,
차는 천천히 밀도 있게 깊어집니다.
몰트와 나무 향이 한결같이 자리 잡습니다.
군더더기 없이 안정적인 바탕.
원재료
홍차.
향료 무첨가.
테루아, 재배 품종과 찻잎의 생화학
Terre Rouge는 Yunnan산 순수 잎 홍차로, 다른 재료나 향료를 전혀 섞지 않았습니다. 중국 남서부에 위치한 이 지역에서는 이름처럼 붉은 토양 위에서 잎이 큰 차나무인 Camellia sinensis var. assamica가 자랍니다. 홍차는 완전히 산화됩니다 : 시들리고, 말리고, 산화되는 과정에서 찻잎의 카테킨이 테아플라빈과 테아루비긴으로 변하며, 이는 구릿빛 색과 타닌의 구조감을 만듭니다. 한결같은 특성을 지녀 선택한 차입니다 : 뿌리가 단단하고 꾸밈없는 기본 벌크 홍차입니다.
관능적 프로필과 우린 물
찻물은 짙은 적갈색입니다. 향은 몰트와 나무 향을 중심으로 카카오의 기운이 살짝 감돕니다. 입안에서는 첫맛이 둥글고, 타닌감이 느껴지지만 유연하며, 질감은 풍성합니다. 몰트와 나무 향이 여운까지 변화 없이 이어집니다. 순수하고 나무 향이 나는 홍차로, 아침에 이상적입니다 ; 우유를 넣어 즐기는 분이라면 우유를 조금 더해도 매우 잘 어울립니다.
우림 방식(공푸차와 서양식) 및 보관
서양식 : 20 cl에 2,5 g, 95 °C의 물, 3~4분 ; 그 이상 우리면 타닌이 찻맛을 거칠게 합니다. 공부차 방식 : 10 cl에 5 g, 95 °C의 물, 15초, 이후 4~5번 더 우립니다. 벌크 홍차를 구매하면 양을 정확히 조절하고 찻잎의 품질을 직접 확인할 수 있습니다. 용기를 닫아 건조하고 빛과 냄새가 닿지 않는 곳에 보관하세요. Sartrouville의 HOLLIN du Goût 카운터에서도 만나보실 수 있습니다.
자주 묻는 질문
Terre Rouge에는 향료가 들어 있나요?
아니요. 아무것도 첨가하지 않은 Yunnan산 순수 홍차입니다.
우유를 넣어도 되나요?
네. 몰트의 구조감이 우유와 매우 잘 어울립니다.
얼마나 오래 우려야 하나요?
서양식으로 95 °C에서 3~4분 우립니다.
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HOLLIN du Goût, 현대적인 아시아 식료품점, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
