엘더플라워로 풍미를 더한 섬세한 백차.
순수하고, 가벼우며, 은은한 꽃향기. 하루 중 언제든.
우림 안내
3~4 min
우림 시간
85°C
이상적인 온도
4~5 g / 200 ml
권장 사용량
설명
찻잎은 최소한으로 가공되어,
본연의 결이 열린 채로 남습니다.
꽃향은 자연스럽게 피어나며,
어떠한 개입도 없습니다.
원재료
백차(Bai Mu Dan).
향료 무첨가.
테루아, 재배 품종과 찻잎의 생화학
Fleur Blanche는 중국 백차인 Bai Mu Dan, 즉 « 흰 모란 »을 바탕으로 합니다. Camellia sinensis의 싹 하나와 어린잎 두 장으로 이루어진 차입니다. 백차는 가장 적게 가공되는 차의 한 종류입니다: 찻잎을 비비거나 가열하지 않고, 단순히 시들게 한 뒤 건조합니다. 산화는 매우 미미하며 자연스럽게 이루어집니다. 찻잎에는 가는 솜털과 은빛 융모가 남아 있고, 카테킨과 L-테아닌도 상당 부분 보존됩니다. 이 백차 인퓨전에는 은은한 엘더플라워 향이 더해져 Bai Mu Dan 본연의 꽃다운 성격을 돋보이게 합니다.
관능적 프로필과 우린 물
차의 빛깔은 옅은 노란색으로, 거의 금빛에 가까우며 매우 맑습니다. 향은 꽃을 중심으로 부드러운 건초, 들꽃, 가벼운 꿀의 뉘앙스를 띱니다. 입안에서는 질감이 실키하고 떫은맛은 거의 없으며, 자연스러운 단맛이 느껴집니다. 엘더플라워는 차를 가리지 않으면서 꽃향기 어린 여운을 길게 이어 줍니다. 어느 때나 마시기 좋은 섬세한 꽃향의 백차로, 잔이 식어 갈수록 풍미가 더욱 또렷하게 드러납니다.
우림 방식(공푸차와 서양식) 및 보관
서양식: 25 cl에 3 g, 찻잎이 가벼우므로 물은 80 °C, 3~5분. gong fu cha 방식: gaiwan에 10 cl당 5 g, 물은 85 °C, 30초간 우린 뒤, 매번 10초씩 늘리며 최대 다섯 번까지 우립니다. 백차는 조금 오래 우려도 괜찮지만 끓는 물에는 적합하지 않습니다. 상자를 닫아 건조하고 빛과 강한 냄새가 닿지 않는 곳에 보관하세요 ; 보존성이 좋으며 시간이 흐를수록 맛이 둥글어집니다.
자주 묻는 질문
Bai Mu Dan이란 무엇인가요?
싹과 어린잎을 함께 사용해 단순히 시들게 한 뒤 건조한 중국 백차입니다.
Fleur Blanche에는 몇 도의 물이 적당한가요?
약 80 °C. 끓는 물은 꽃향을 눌러 버립니다.
백차에도 테인이 들어 있나요?
네, Camellia sinensis에서 얻는 모든 차와 마찬가지로 함유되어 있으며, 그 양은 찻잎과 우리는 방식에 따라 달라집니다.
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